Kā pareizi no plēves nogriezt un nomizot kalmārus. Kā mājās ātri nomizot saldētus kalmārus no plēves Kā nomizot saldētus nemizotus kalmārus

Kalmāri ir galvkāju kārtas desmitroku ēdamie mīkstmieši, kas ēdiena gatavošanā ir vienkārši neaizvietojami. No šī jūras iemītnieka tiek gatavoti simtiem ēdienu: salāti, zupas, uzkodas. Piemēram, kraukšķīgus gredzenus mīklā var pasniegt gan kā uzkodu, gan kā papildinājumu svētku galdam. Un, lai ēdieni būtu garšīgi, jums jāzina, kā pareizi nomizot kalmārus. Šajā procesā ir daudz noslēpumu un noteikumu.

Kopumā, ja jūsu uzturā ir šis produkts no kategorijas "retais viesis", steidzami izlabojiet sevi: kalmāru gaļa satur dzelzi un kāliju, jodu, cinku un selēnu.

Tajā vispār nav holesterīna, bet daudz olbaltumvielu.

Kaloriju saturs ir salīdzinoši zems - 100 kcal uz 100 gramiem (kcal daudzums mainās atkarībā no gatavošanas metodes).

Trauki ar kalmāriem ir kvalitatīvs muskuļu audu "celtniecības" materiāls, kam ir vispārēji stiprinoša, antisklerotiska, vazotoniska iedarbība.

Ēdot šo jūras gliemeņu, tiek izvadīti toksīni un sāļi smagie metāli, uzlabo gremošanu un atbalsta endokrīno sistēmu (īpaši vairogdziedzeri).

Parasti šo produktu reti izmanto tās saimnieces, kuras nezina, kā nomizot kalmāru, kuru daļu ēst, kā arī to, kā un cik daudz pagatavot salātiem vai kādam citam ēdienam. Grūtības, protams, ir, bet to minimums! Vienreiz ir vērts visu izdarīt un tad atliek vien brīnīties, kāpēc viņš to nevarēja izdarīt agrāk!

Kā nomizot kalmārus no plēves: pamatmetodes

Ir 3 galvenie veidi, kā tikt galā ar plēvi uz liemeņa - nomizo bez termiskās apstrādes un uzklāj blanšēšanu, iepriekšēju vārīšanu.

Aukstā metode

1. Paņemiet rokā svaigu vai ātri sasaldētu liemeni un novelciet plēvi ar "zeķi".
2. Ja plēvi nenoņem ar pēkšņu kustību, to var pamazām nolobīt, gludām kustībām noraujot.
3. Pēc plēves noņemšanas tiek noņemtas jūras dzīvnieka iekšpuses un akords (mugurkaula hitīna līdzība).

Karstā metode

Ja saldēšanas metode nav zināma, it īpaši, ja kalmārs uzglabāšanas laikā atkusa un atkal sasala, vai bija pārklāts ar ledu, vai bija saburzīts un deformēts, tad tīrīšanas paņēmiens "piegādes" viņam neder.

1. Šādus vēžveidīgos vajadzētu ievietot karstumizturīgā caurdurī un iegremdēt verdošā ūdenī uz 7-10 sekundēm.
2. Pēc tam izņemiet to un nekavējoties iemērciet ledus ūdenī. Vairumā gadījumu plēve saburzīsies un nolobīsies pati no sevis.
3. Dažreiz jums būs nedaudz jāpastrādā ar rokām un jānoņem tā paliekas no liemeņa.

Vārītu kalmāru tīrīšana

1. Ja kalmāri tika vārīti plēvē, tad, lai to noņemtu, jums nedaudz jāatdzesē liemenis.
2. Pēc tam varat izmantot jaunu mīkstu virtuves suku.
3. Pietiek nedaudz berzēt liemeni, un plēve savāks bumbiņās un nolobīsies.

Pieredzējušiem pavāriem nepatīk izmantot šo metodi - gatavo jūras velšu garša pasliktinās.

Kā nomizot svaigus kalmārus

Ja jums ir paveicies iegādāties tikko nozvejotu vēžveidīgo, jums tas nekavējoties jātīra. Procesa diagramma ir vienkārša:

1. Ar vienu roku labi turam visu liemeni, ar otru cieši satveram galvu uzreiz aiz acīm un pārliecinoši izvelkam - vienā rokā paliek ķermenis ar spurām, bet otrā - galva ar taustekļiem un iekšām:
2. nogrieziet taustekļus, izmetiet pārējos (acis, iekšas, garākās "ūsas"). Uzmanīgi ar knābi - tas var palikt ar taustekļiem, noņemiet to, viņi to neēd;
3. mēs atbrīvojam liemeni no atlikušajiem iekšējiem orgāniem un hitīna serdes - mēs to vienkārši izvelkam ar roku;
4. savelciet plēvi zem tekoša ūdens.

Mēs tīrām veselus saldētus liemeņus

1. Lai notīrītu kalmāru, tas ir jāatkausē.
2. Labākā atkausēšanas metode ir pakāpeniska, maiga.
3. Šim nolūkam liemenis no saldētavas tiek pārvietots uz ledusskapja nodalījumu.
4. Kad tas atkusis, tas ir jāpārvieto līdz istabas temperatūrai un jāuzglabā, līdz tas ir pilnībā atjaunots normālā stāvoklī.
5. Tīrām tāpat kā tikko noķertu. Pēc - noskalojiet liemeņus ar ūdeni un nolaidiet tos verdošā ūdenī.
6. Uzturēšanās laiks verdošā ūdenī ir atkarīgs no turpmākajām darbībām.
7. Ja pēc applaucēšanas to iemērc ledus ūdenī, tad pietiek ar 10 sekunžu blanšēšanu. Liemeņus, kas izņemti no auksta ūdens, var viegli notīrīt ar rokām. Šī metode ir uzticama, taču ar to nomizoti kalmāri nav tik garšīgi.
8. Ja kalmāru notīrīs uzreiz pēc izņemšanas no verdošā ūdens, tad ūdenī tas jāpatur apmēram minūti. Filmu rūpīgi notīra ar suku. Šādi nomizotā kalmāra gaļa pēc pagatavošanas ir sulīgāka.

Vienkāršākais un ātrākais tīrīšanas veids

1. Sasaldētos liemeņus liek bļodā, pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad liek zem auksta ūdens straumes un ar rokām notīra no plēves, akorda un iekšējiem orgāniem.
2. Šī metode ir patiešām ātra un vienkārša. Tās vienīgais trūkums ir tas, ka kalmāri kļūst mazāk sulīgi un aromātiski, tie kļūst izturīgi.

Jūs varat izmantot šādu "šoka" metodi tikai tad, ja akūti trūkst laika maigai atkausēšanai.

Kalmārs ir galvkāji, kas dzīvo gandrīz visās zemes jūrās. Pašmāju veikalos šobrīd var iegādāties galvenokārt vēžveidīgos no Tālo Austrumu jūrām. Visizplatītākais un garšīgākais ir Klusā okeāna kalmārs. Tās ķermeņa garums bez galvas un taustekļiem ir no 20 līdz 35 cm.Šīs sugas vērtība ir augstajā olbaltumvielu un citu derīgo vielu saturā.
Papildus šai sugai tirdzniecības tīklam tiek piegādāti arī Commander kalmāri. Vidēji tā ķermeņa garums ir par 10 cm garāks nekā Klusajā okeānā. Tas satur arī mazāk olbaltumvielu, bet vairāk ūdens. Pateicoties tam, tā gaļa pēc termiskās apstrādes ir maigāka.
Dienvidu kalmāru sugas ir lielākas, un daudzām no tām ir īpaša garša. Tie tiek pārdoti retāk nekā Klusā okeāna un Commander kalmāri.
Tirdzniecības tīklā var atrast ļoti vieglas kalmāru filejas. Ja uz iepakojuma nav informācijas, ka fileja ir pagatavota jūrā, šādu produktu pirkt nevajadzētu. Noķertie kalmāri parasti tiek sasaldēti un nosūtīti pārstrādei uz Ķīnu. Tur mīkstmiešus atkausē, sagriež filejās, balina un atkārtoti sasaldē.
Mājas gatavošanai kalmārus vēlams sagriezt un mizot pašiem.

Kā ātri nomizot kalmārus

Kā cept kalmārus divās minūtēs

• divi rafinēti kalmāru halāti;
• 3-4 g sāls;
• 2 g maltu melno piparu;
• 30 ml eļļas.

Kā ātri pagatavot vienkāršus kalmāru salātus

• 300 g nomizotu kalmāru;
• 70 g majonēzes;
• pipari pēc garšas.

Kalmāri, tāpat kā citas jūras veltes, ir gards un dažādiem mikroelementiem bagāts kārums. Turklāt zemā kaloriju satura un uzturvērtības dēļ tie ir ieguvuši lielu popularitāti diētu ievērotāju vidū.

Taču ne visiem izdodas pagatavot garšīgus ēdienus ar veselīgu sastāvdaļu, jo viņi nezina, kā pareizi tīrīt un pagatavot šos vēžveidīgos. Tos nav viegli apstrādāt, taču tas nav iemesls, lai liegtu sev baudu.

Mazie pareizas kalmāru tīrīšanas noslēpumi

Vispirms izdomāsim, kā pareizi tīrīt un pagatavot šo jūras velšu delikatesi. Pēc uztura speciālistu domām, ēdiena gatavošana padara to skarbāku un mazāk garšīgu. Šajā gadījumā tiek piedāvāta aukstās tīrīšanas metode. Lai to izdarītu, uzlieciet plēvi uz liemeņa un uzmanīgi izvelciet to "zeķetes" formā. Pēc tam tiek noņemtas visas iekšpuses un hitīna plāksne. Visi jūras dzīvnieki ir gatavi gatavot un gatavot dažādus ēdienus.

Tajā pašā laikā cilvēkiem, kuri daudz zina par kalmāru tīrīšanu un gatavošanu, ieteicams rīkoties šādi. Vispirms tie jāatkausē līdz istabas temperatūrai, pēc tam uz pāris minūtēm jānosūta verdošā ūdenī, lai āda saraujas. Pēc tam visu nokāš un pielej ledus ūdeni. Pēc apstrādes saritinātā āda tiek viegli noņemta.

Tagad jūs varat sākt noņemt iekšas. Pēc tam mūsu jūras veltes ir gandrīz gatavas. Šī metode ir viena no labākajām, ļauj saglabāt to sulīgumu un maigumu.

Un tā, kad nomizot kalmārus pirms vārīšanas vai pēc tam, tas ir atkarīgs no jums. Galu galā pilnībai nav robežu, mācieties un uzlabojiet savas kulinārijas prasmju smalkumus.

Kalmāri ir diezgan populāras jūras veltes, no kurām var pagatavot daudzas garšīgi ēdieni, bet, lai tas izdotos sulīgs, garšīgs un mīksts, tam ir jāveic pareiza termiskā apstrāde, tāpēc apsvērsim, kā pareizi kalmārus no plēves attīrīt, kā arī kā un cik ilgi tiem jābūt. vārīti līdz pilnīgai gatavībai, bet tajā pašā laikā, lai tie paliek mīksti un nepārceptos.

Kā ātri un vienkārši nomizot kalmārus mājās

Pārdošanā bieži var atrast svaigus saldētus kalmārus, no kuriem mājās tiek gatavoti daudzi populāri ēdieni (piemēram, jūras salāti ar kalmāriem). Lai pagatavotā kalmāru gaļa būtu mīksta un maiga, no tās labāk noņemt plēvi, kuru, nezinot noteiktus trikus, nav nemaz tik viegli atdalīt no liemeņa. Apsveriet, kā no plēves var notīrīt sasalušus kalmāru liemeņus, veicot to termisko apstrādi un bez tās, kā arī kā pareizi nomizot veselu kalmāru, bet pirms tam cik minūtes kalmāru atkausēt.

Cik ilgs laiks nepieciešams kalmāru atkausēšanai?

Daudziem produktiem, tostarp kalmāriem, ir vēlama pakāpeniska atkausēšana, tādēļ, ja plānojat gatavot kalmāru ēdienu, labāk kalmāru liemeņus atkausēt iepriekš, pārvietojot tos no saldētavas uz parasto ledusskapja nodalījumu pārtikai vai atstājot. šķīvī ar aukstu ūdeni istabas temperatūrā.

Jūs varat atkausēt kalmārus vēl vairāk ātrs ceļš ievietojot tos mikroviļņu krāsnī atkausēšanas režīmā, bet, ja jūsu mājā nav mikroviļņu krāsns, tad par kalmāru atkausēšanu jāparūpējas iepriekš, izmantojot iepriekš sniegtos padomus.

Svarīgi: kalmārus nevar atkausēt, tos ielejot karsts ūdens vai verdošu ūdeni, lai nesabojātu to derīgās un garšas īpašības.

Tīrīšanas secība veselam kalmāram

Īsti jūras velšu cienītāji nekavēsies teikt, ka labāk ir pirkt veselus kalmārus, nevis gatavus sagrieztus liemeņus, jo rūpnīcās tīrīšanas procesā veseli kalmāri tiek mehāniski un termiski apstrādāti, tāpēc daži no tā labvēlīgajiem aspektiem. īpašības tiek zaudētas, un apstrādāta gaļa nedarbosies gatavot ļoti maiga un garšīga. Daudzos lielveikalos ne vienmēr ir iespējams atrast veselus kalmārus, bet, ja tos var atrast, tad pievērsiet uzmanību tiem, nevis saldētiem un mizotiem vēžveidīgajiem.

Vesela kalmāra tīrīšanu var iedalīt vairākos posmos, tāpēc apskatīsim tos tuvāk:

1. Tiek ņemts vesels kalmāra liemenis (ja tas bija sasaldēts, tas ir iepriekš jāatkausē).
2. Ar vienu roku paņemam kalmāra liemeni (daļa bez acīm un taustekļiem), bet ar otru roku aiz kalmāra galvas aiz acīm un gludi atdalām galvu no galvenā liemeņa.
3. Mēs notīrām (izspiežam) no liemeņa iekšpuses, kā arī izņemam hitīna plāksni.
4. Nogrieziet no galvas taustekļus (svarīgi, lai kalmāram nenogrieztu mazo knābi, kas ir diezgan ass), ko var izmantot arī gardu ēdienu pagatavošanai.
5. Zem tekoša ūdens, maigi pabīdot ar naglām vai nazi, no liemeņa tiks noņemta āda (plēve).
6. Nomizoto kalmāru fileju kārtīgi nomazgājam no ārpuses un iekšpuses.

Ja iegādājāties saldētus kalmāru liemeņus, kas jau ir nomizoti no taustekļiem un galvas, tad tie joprojām būs jāattīra mājās no ādas un plēves, kā arī no iespējamām iekšu paliekām. Ir vairāki veidi, kā attīrīt kalmārus no plēves: apstrādājot tos ar verdošu ūdeni un bez termiskās apstrādes.

Kā nomizot kalmārus no plēves bez termiskās apstrādes

Pēc daudzu kalmāru cienītāju domām, šī metode ir vislabākā, jo tīrīšanas laikā kalmāri tiek mazāk termiski apstrādāti (atšķirībā no metodes, kad tos aplej ar verdošu ūdeni, lai atvieglotu tīrīšanu), un tā gaļa pēc vārīšanas paliek maigāka un mīkstāka.

Kalmāru tīrīšanas process notiek šādā secībā:

1. Vispirms ir jānoņem āda no liemeņa, to nospiežot ar nagu vai nazi, savukārt to ir vieglāk nolobīt, ja kalmārs nav pilnībā atkusis.
2. Tālāk ir svarīgi rūpīgi noņemt plēvi no kalmāra filejas, kas arī tiek novilkta un pa daļām norauta no liemeņa.
3. Noslēgumā kalmāru gaļu labi nomazgā zem tekoša auksta ūdens (ārpus un iekšpuses), rūpīgi pārbaudot katru liemeni, lai uz tā nepaliktu sīkas plēves paliekas. Ja tādi ir, labāk tos noņemt.

Kā redzat, kalmāru liemeņa nomizošana nav grūta un aizņem tikai dažas minūtes. Lai skaidri redzētu, kā tiek tīrīti kalmāri, varat noskatīties tālāk redzamo video:

Kā nomizot kalmārus no plēves, applaucējot tos ar verdošu ūdeni

Ātrākais un vienkāršākais veids, kā notīrīt kalmāru liemeņus no ādas un plēves, ir tos applaucēt ar verdošu ūdeni, pēc kura plēvi ir daudz vieglāk noņemt:

1. Iepriekš sagatavojiet aukstu ūdeni un verdošu ūdeni.
2. No kalmāra izņemam iekšā esošo hitīna plāksni.
3. Atsevišķā traukā (dziļā šķīvī vai katliņā) kalmāru liemeņus pārlej ar verdošu ūdeni, pēc kura tos nekavējoties pārnes traukā ar aukstu ūdeni. No straujās temperatūras krituma āda daudz vieglāk nolobīsies un nolobīsies.
4. Manuāli noņemiet plēvi no kalmāriem, pēc tam nomizotās filejas mazgājam zem auksta tekoša ūdens.

Vizuālāks piemērs ātrai kalmāru tīrīšanai, izmantojot to termisko apstrādi, būs tālāk redzamais video:

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kalmārus, lai tie būtu mīksti un garšīgi?

To maigums ir atkarīgs no tā, kā un cik daudz kalmāri tiek pagatavoti. Ja sagremosiet kalmāru fileju, tā izrādīsies ļoti grūta un nepatīkama ēst, tāpēc mēs apsvērsim vairākas no populārākajām kalmāru gatavošanas metodēm, kurās tas izrādās mīksts un sulīgs.

Kā pagatavot saldētus kalmārus?

• Sastāvdaļas: saldēti kalmāri - 2 gab, ūdens - 1 l, sāls - 0,5 tējk, lauru lapa - 1 gab, garšvielas - pēc izvēles.
• Kopējais gatavošanas laiks: 11 minūtes, gatavošanas laiks: 1-1,5 minūtes.
• Kalorijas: 122 kalorijas (uz 100 gramiem produkta).
• Virtuve: Eiropas. Ēdienu veids: jūras veltes. Porcijas: 2.

Kalmārus var pagatavot bez atkausēšanas (galvenais, ka pirms tam tie jau ir nomizoti). Saldētu kalmāru liemeņu gatavošanas secība ir šāda:

1. Katliņā ielej ūdeni, lai tajā ietilptu visi kalmāri, un uzvāra.
2. Sāli pēc garšas un, ja vēlas, pievieno garšvielas un lauru lapas.
3. Ielieciet kalmāru liemeņus verdošā ūdenī un atzīmējiet 1-1,5 minūtes, pēc tam mēs noliekam katlu malā no uguns un pārklājam ar vāku. Šādā stāvoklī mēs atstājam kalmārus novājēt 10 minūtes.

Standarta vārīšanas kalmāri (liemeņi, kalmāru gredzeni) salātiem un citiem ēdieniem

Ņem lielu kastroli, kurā tur visus kalmārus, ko vārīsim, uzlej ūdeni un uzvāra. No plēves atkausētos un nolobītos kalmārus uz 1-2 minūtēm liek verdošā ūdenī (ūdeni iepriekš pasālī un pievieno garšvielas pēc garšas), pēc tam pannu noņem no uguns un kalmārus atstāj iekšā vārot. ūdeni, lai tie pakāpeniski atdziest ar ūdeni. Mēs gaidām, kad kalmārs pilnībā atdziest ūdenī.

Kā ātri uzvārīt kalmārus?

Izmantošanai daudzās receptēs varat izmantot kalmāru ātro vārīšanu, kurā tie praktiski nesamazinās un paliek mīksti un sulīgi:

1. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno tam sāli un garšvielas (lauru lapas, melnos piparus, pētersīļus, dilles u.c.).
2. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, 30-40 sekundes pievienojam nomizotus kalmārus, pēc tam tos uzreiz izņemam no verdošā ūdens.

Noskatāmies arī video, kā viegli un ātri uzvārīt kalmārus:

Kā pagatavot kalmārus lēnajā plītī?

1. Ielejiet ūdeni multivarkā.
2. Mēs iestatām režīmu "Gatavošana".
3. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc savas gaumes.
4. Pēc verdoša ūdens gredzena iekšpusē ievietojiet veselus kalmāru liemeņus.
5. Gatavojam tos 1,5-2 minūtes, pēc tam izslēdzam multivarku, bet kalmārus nesaņemam 3-5 minūtes, lai tie “sasniegtu”.

Kā pagatavot kalmārus dubultā katlā?

1. Ielejiet ūdeni tvaikoņa īpašajā nodalījumā.
2. Kalmārus izklājam vienā kārtā uz speciāla režģa tajā.
3. Atstājiet kalmārus gatavoties 6-8 minūtes zem tvaika.

Zelta likums, cik ilgi gatavot kalmārus

Kalmārus nekādā gadījumā nedrīkst vārīt ilgāk par divām minūtēm, ideālā gadījumā kalmāru vārīšanās laiks ir pusotra minūte (1-2 minūšu robežās). Ja kalmāru gatavo ilgāk par šo laiku, tas būs ciets, un pats liemenis samazināsies.

Ja tomēr nejauši pārgatavojāt kalmārus, lasiet tālāk, kā rīkoties šajā gadījumā.

Ko darīt, ja kalmārs ir pārcepts un ciets?

Dīvainā kārtā pārcepti kalmāri, lai tie nebūtu izturīgi, papildus ir labi jāizvāra. Mēs ieliekam tos verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 30-60 minūtes. Pēc šādas papildu vārīšanas kalmāri kļūs mīksti, bet tajā pašā laikā tie stipri uzvārīsies (samazināsies izmērā) un zaudēs galveno. labvēlīgās īpašības.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka padomi, kā pareizi pagatavot kalmārus, lai tie būtu mīksti, kā arī ātri nolobīt kalmārus no plēves pirms un pēc gatavošanas, noteikti noderēs katrā mājā, jo no šīm jūras veltēm var pagatavot daudz gardu ēdienu, taču tās ļoti ātri uzvārās un pagatavojas. Savus padomus un atsauksmes, cik ilgi (minūtes) gatavot kalmārus, lai tie būtu gatavi un mīksti, atstājam raksta komentāros un dalāmies ar to sociālajos tīklos ja jums tas bija noderīgi.

Kalmāru tīrīšana daudziem šķiet neparasti grūts uzdevums, un rezultātā šī garšīgā un noderīgs produkts nav bieži iekļauts uzturā. Bet no kalmāriem var pagatavot ļoti daudz gan ikdienas, gan svētku ēdienu! Jums vienkārši jāiemācās tos pareizi tīrīt.

Kāda veida tīrīšana ir nepieciešama kalmāriem

Gliemju struktūra

Tie ir galvkāji. Parasti tie ir no 0,25 līdz 0,5 m gari, dzīvo ziemeļu jūrās un subtropu ūdeņos. Kalmāriem ir 5 taustekļu pāri un torpēdai līdzīgs ķermenis. Atbalsta skrimslis iet gar ķermeni. Uz taustekļiem ir piesūcekņi. Kalmāri ir zvejniecības priekšmets, un tos plaši izmanto kulinārijā.

Kalmāru izskats

Atšķirība starp svaigu un saldētu produktu tīrīšanu

Kalmāru ķermenis un taustekļi ir ēdami. Tiek izmestas iekšas, galva, žokļi. Taustekļi tiek nogriezti acu līmenī un, ja tiek izmantoti, tiek nolobīti no piesūcekņiem.

Svaigi kalmāri

Parasti nesaldētus kalmārus var iegādāties tur, kur tos zvejo. Visbiežāk veikalos atrodami saldēti kalmāri, bet sasaldēšana ļauj saglabāt derīgās īpašības un garšu. Ar svaigiem, nesaldētiem kalmāriem āda viegli nolobās, un ar saldētiem kalmāriem būs jāpastrādā nedaudz ilgāk.

Kalmārus vislabāk atkausēt ledusskapī, pārliekot tos tur no saldētavas uz nakti.

Daži vārdi par saldētu kalmāru iegādi. Vairākkārt atkausētai kalmāru gaļai ir nepatīkama garša un smarža, tāpēc, pirmkārt, tie jānovērtē pēc skata. Liemeņa ādai jābūt brūnganai vai sārti violetai krāsai, bet gaļai jābūt tikai baltai. Ja tas kļūst dzeltens vai purpursarkans, tas liecina, ka tas ir atkausēts.

Kā pareizi sagriezt visu liemeni

Lai nomizotu kalmāru, ar vienu roku tas jāņem aiz galvas, bet ar otru – aiz ķermeņa. No moluska galvas stiepjas taustekļi. Ja velk uz galvas, tad tā ātri atdalās kopā ar iekšpusēm.

Kalmāra galvas un iekšu noņemšana

Kalmāru taustekļi ir apgriezti

Žokļi ir paslēpti starp taustekļiem. Tie ir jānoņem.

Starp taustekļiem ir kalmāru žokļi

Kalmāra ķermenī ir caurspīdīga plāksne, kas ir jānoņem. Pēc tam rūpīgi jānoņem visas plēves, ieskaitot plānu, caurspīdīgu, kas nosedz kalmāra ķermeni no iekšpuses un ārpuses.

Filmas noņemšana

Tam būs nepieciešami divi konteineri. Vienā no tiem jāielej auksts ūdens, var pat pievienot ledu. Otrajā - ielieciet kalmārus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un ātri pārnesiet uz aukstu ūdeni. Plēves no temperatūras izmaiņām var viegli noņemt.

Kalmārus var arī ielikt traukā, apliet ar karstu ūdeni un turēt tur ne ilgāk par divām minūtēm, citādi tie būs "gumijas" un bez garšas. Kalmāru āda saritinās un pēc tam viegli nolobās zem tekoša ūdens.

Tīrīšanas iespējas mājās video

Kā nomizot veselus kalmārus (nesaldētus)