Laiski malti vistas kāpostu rullīši pannā. Slinki malti vistas kāpostu rullīši - recepte ar soli pa solim fotogrāfijām

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Slinki pildīti kāpostu rullīši ar vistas maltu, recepte ar fotogrāfiju, kuru soli pa solim šodien jums sagatavoju, sastāv no tām pašām galvenajām sastāvdaļām, kas parastie pildīto kāpostu tīteņi: malta gaļa, rīsi, kāposti. Bet ēdiena gatavošana ir daudz ērtāka un vienkāršāka. Rīsus novāra, kāpostus smalki sakapā, to visu sajauc ar malto gaļu un tad atliek vien veidot kotletes un sagatavot pildītos kāpostus. Jau tas vien, ka nevajag dalīt kāpostu dakšiņas lapās, vārīt un ietīt tajās malto gaļu, atbrīvo daudz laika. Garša vairāk atgādina kotletēm vai kotletēm ar dārzeņu piedevu. Un, starp citu, bērni tos ēd ar lielu prieku. Kāposti slinko kāpostu tīteņos ir gandrīz nemanāmi, galveno garšu nodrošina maltā gaļa, rīsi un mērce no tomātu mērces ar dārzeņiem. Var izmantot jebkuru malto gaļu: jauktu, liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistu.

Sastāvdaļas:

- malta vista vai vistas gaļas gabali - 300 gr.;
- rīsi - 0,5 glāzes;
- kāposti - 5-6 lapas vai ceturtdaļa nelielas kāpostu galviņas;
- ola - 1 gab .;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas (Provansas garšaugi, pipari) - pēc garšas;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu mērce - 0,5 glāzes;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- ūdens - 1 glāze;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes

Kā soli pa solim gatavot no fotoattēla

Ja nav gatavas maltās gaļas, ņem vistas fileju vai nogriež gaļu no augšstilbiem, kājām. Ritiniet gaļas mašīnā. Pēc gaļas vienu mazu sīpolu izlaižam, lielāko sīpolu atstājam cepšanai.

Rīsus pārlej ar nepilnu glāzi ūdens, uzvāra. Cieši nosedziet un tvaicē uz lēnas uguns, līdz graudaugi uzsūc visu ūdeni. Vārītos rīsus nedaudz atdzesē.

Sajauc malto vistu, rīsus, pievieno olu un garšvielas pēc savas gaumes. Jums nav jāgatavo maltā gaļa ar pikantu, un, ja gatavojat bērniem vai kā diētisku ēdienu, pēc iespējas samaziniet garšvielu izmantošanu.

Kāpostus ļoti smalki sagriež kubiņos. Jauniešus var uzreiz pievienot maltajai gaļai, blīvākās lapas piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni.

Mēs notecinām ūdeni, izspiežam kāpostus. Pievieno maltajai gaļai. Sāls pēc garšas. Visu sajaucam.

Ja maltā gaļa sadalās gabalos, pievienojiet tējkaroti kviešu miltu un samaisiet līdz vajadzīgajam blīvumam.

Veidojam jebkuras formas un izmēra sagataves. Iemērciet miltos, apcepiet karstā augu eļļā no katras puses divas līdz trīs minūtes.

Citā pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Pārlej ar tomātu mērci. Mēs dodam mērci nedaudz apcep, atšķaida ar ūdeni. Sāls pēc garšas.

pārnes uz kastroli vai kastroli. Pilda ar tomātu mērci. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Mēs pasniedzam slinko kāpostu tīteņus kā neatkarīgu ēdienu vai piedāvājam piedevu: kartupeļus, griķus, dārzeņu sautējumu. Labu apetīti!

Slinki malto vistas kāpostu rullīši pilnībā attaisno savu nosaukumu, jo īpaši tāpēc, ka cepeškrāsns novērš nepieciešamību stāvēt pie plīts. Tajā pašā laikā ēdiens tiek pagatavots pēc ārkārtīgi vienkāršas receptes un diezgan ātri maltās gaļas klātbūtnē.

No blanšētajām kāpostu sloksnēm var veidot jebkura izmēra apaļus gabaliņus. Liek veidnē, tās neprasa lielu apcepšanos ar cepšanu – visu darbu paveiks cepeškrāsns.

Veidnē ielietajai mērcei jābūt šķidrai, jo, iztvaicējot, tā radīs ūdens vannas efektu, veicinot ēdiena ātru gatavošanu.

Sastāvdaļas

• rīsi 0,5 glāzes
• vistas krūtiņa 1 gab. (300–350 g)
• baltie kāposti 400 g
• tomātu pastas 2 ēd.k l.
• skābs krējums 2 ēd.k. l.
• ūdens 500 ml (mērcei)
• sīpols 1 gab.
• burkāni 1 gab.
• vistas ola 1 gab.
• augu eļļa cepšanai
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs. Atsevišķā katliņā uzvāra pietiekami daudz ūdens. Sagrieztus kāpostus iemērc verdošā ūdenī. Uzvāra. Vāra 2-3 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam izmet caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Izspiediet lieko ūdeni un pārnesiet uz atsevišķu šķīvi.

2. Nomizojiet lielos sīpolus un burkānus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Pannā sakarsē eļļu. Pievieno dārzeņus. Cep 8-10 minūtes uz lēnas uguns, līdz mīksts. Apceptos dārzeņus nedaudz atdzesē.

3. Noskalo rīsus. Piepildiet ar aukstu ūdeni (jums vajag apmēram litru). Pēc vārīšanas vāra 15 minūtes. Pēc tam nogriež uguni, pārklāj pannu ar vāku un atstāj uz 10-15 minūtēm. Ievietojiet rīsus caurdurī un noskalojiet ar siltu ūdeni. Sakratiet līdz stiklam liekajam šķidrumam.

4. Dziļā bļodā liek rīsus, spiestus kāpostus, apceptos dārzeņus. Vistas fileju atdala no krūtiņas, sagriež šķēlēs un sasmalcina. Pievienojiet malto vistu pārējām sastāvdaļām. Sakuļ olu. Pievieno sāli un maltus piparus. Rūpīgi samaisiet.

5. Sasmalcinātos kāpostus sarullē vēlamā izmēra bumbiņās un pārliek cepeškrāsnī izturīgā cepamtraukā. Bļodā pievieno tomātu pastu, skābo krējumu, ūdeni. Samaisiet. Sāls pēc garšas. Virsū pārlej gatavo mērci. Cep 180 grādos 40-60 minūtes.

6. Lazy kāpostu tīteņi ir gatavi. Pasniedz siltu ar skābo krējumu vai majonēzi.

Lielākā daļa mājsaimnieču, pieminot kāpostu tīteņus, uzreiz iedomājas malto gaļu ar vārītiem graudaugiem (rīsiem vai griķiem), ko ietin kāposta lapā vai vīnogā. Un tad to sautē gaļas buljonā, pievienojot sīpolus, burkānus, tomātu pastu vai augļu dzērienu. Protams, pildīto kāpostu receptēs tiek izmantotas daudzas sastāvdaļas. Un šīm saimniecēm būs taisnība. Šādi izskatās īstie kāpostu tīteņi jeb kā daži tos sauc par "pildītajiem kāpostiem".

Bet tiem kulinārijas speciālistiem, kuri prot, prot gatavot un pagatavot ļoti daudz dažādu pildīto kāpostu šķirņu, ir pilnīga taisnība. Tā kā ne visiem ir pacietība, prasme un veiklība ietīt malto gaļu kāpostu lapās, kāds savulaik izdomāja, kā šo ēdienu pagatavot ātrāk un vienkāršāk. Tas pats, tikai drupinātā veidā un ar mazu laiku. No šejienes cēlies nosaukums "slinks kāpostu tīteņi". Arī šim ēdienam ir daudz variāciju. Dažāda malta gaļa, dažādi kāposti, visu veidu piedevas - tas ir nepilnīgs saraksts, ko saimnieces izmanto vienkāršotās receptēs šādiem pildītiem kāpostiem.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru trauku. Bet no prakses vislabāk ir katlā, ja katla nav, tad dziļā pannā (vēlams čugunā). Ārkārtējos gadījumos katliņā vai katliņā. Dažas mājsaimnieces gatavo multivarkā. Un arī cepeškrāsnī. Galvenais ir jūsu izvēle.

Šodien vāru slinko kāpostu tīteņus skābā krējuma mērcē. Šis ir maigs, veselīgs, diētisks ēdiens no maltas vistas un baltajiem kāpostiem, ko var ieteikt mūsu mīļajiem bērniem. Un ticiet man, viņi dod priekšroku slinkajiem kāpostu rullīšiem, nevis klasiskajiem.

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 500 g;
• baltie kāposti - 300 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• maizes drupatas - 2 ēdamkarotes;
• skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējk;
• lauru lapa - 1 gab .;
• milti - 1,5 tējk

Sagatavošana

Sagatavojiet malto gaļu slinko kāpostu tīteņiem. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu. Man ir vista, bet tītara, liesa cūkgaļa, teļa gaļa derēs. Protams, pirmais, kas jādara, ir sagatavot dārzeņus un vistas fileju. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolus, rūpīgi nomazgājiet filejas. Sīpolu un fileju sagriež gaļas mašīnā.


Pievienojiet rīvmaizi.


Mēs pārejam pie kāpostiem: smalki sagriežam un liekam katliņā. Ielejiet ūdeni un vāriet līdz gandrīz gatavam 7-8 minūtes no vārīšanās brīža. Ja kāds baidās, ka kāposti pārvārīsies putrā - neuztraucieties, tas nenotiks. Kāposti ir diezgan skarbi, it īpaši rudens sākumā.


Novārītos kāpostus liek bļodā ar fileju, sīpoliem un rīvmaizi.

Padoms. Ļoti bieži rīsus izmanto parastos un slinkos kāpostu ruļļos. Ja vēlaties, varat to pievienot. Vienkārši vāriet, līdz tas ir pusgatavs. Labāk ir izmantot apaļos rīsus.


Nomizo un nomazgā burkānus. Vislabāk ir sarīvēt vai sagriezt ļoti plānās sloksnēs. To nedaudz uzvāra ūdenī. Un tad liek bļodā ar malto gaļu. Ja vēlaties, burkānus var sautēt pannā, līdz tie ir mīksti. Pievieno olu.

Garšīgi un sulīgi, mēģiniet gatavot. Un tos ir viegli dažādot, var gatavot no maltas cūkgaļas, liellopa gaļas, tītara. Jūs varat gatavot ne tikai no baltajiem kāpostiem, bet arī no Pekinas kāpostiem. Lai mērce mirdzētu ar jaunām krāsām, pievieno tomātu pastu, garšvielas gaļai.

Apraksts

Pagatavojiet ļoti vienkārši un ātri mājās. Šādiem pildītiem kāpostiem nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu, kā arī nav jāmācās ar ļoti plānām un viegli plīstošām kāpostu lapām. Pietiks tikai pagatavot mazas kotletes no sasmalcinātu kāpostu, dārzeņu un maltās gaļas maisījuma, kā arī auzu pārslu putras: tieši šī putra darbojas kā rīsu aizstājējs un ļauj padarīt laiskos kāpostu tīteņus vēl mazāk treknus un vēl diētiskāki, attiecīgi.

Ja iepriekš nezinājāt, kā ļoti ātri un vienkārši pagatavot gardus, maigus un sulīgus slinko kāpostu tīteņus, tad noderēs mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfiju. Viņš jums skaidri parādīs katru gatavošanas posmu, un jūs varat viegli izveidot slinks malto vistas kāpostu tīteņus savā virtuvē.

Šī ēdiena īpatnība būs īpaša mērce, kas pagatavota no skābā krējuma, tomātu pastas un aromātiskiem kaltētiem garšaugiem. Gatavošanas procesā šāda mērce piesātinās kāpostu tīteņus un pati pārvērtīsies par biezu un sātīgu mērci.

Sāksim brokastīs gatavot slinko kāpostu tīteņus ar malto vistas gaļu, dārzeņiem un auzu pārslu putru.

Sastāvdaļas

• 
  (500 g)
• 
  (400 g)
• 
  (1 dators.)
• 
  (1 dators.)
• 
  (1/2 ēd.k.)
• 
  (1 dators.)
• 
  (3 ēdamkarotes)
• 
  (1-2 ēd.k.)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (garša)

Gatavošanas soļi

Sīpolu nomizo un sagriež lielos gabaliņos, nosūta uz blenderi. Nomizojiet burkānus, sasmalciniet tos un nosūtiet pēc sīpoliem, rūpīgi sasmalciniet dārzeņus. To var izdarīt arī ar parastu asu nazi.



Vistas gaļu noskalo aukstā ūdenī, nosusina ar papīra dvieli un sagriež lielos kubiņos. Mēs nosūtām aukstos izcirtņus uz blenderi un sasmalcinām vistu ļoti smalkā gaļā, kā parādīts fotoattēlā.



Visus pieejamos kāpostus sasmalciniet pietiekami smalki, un pēc tam piespiediet tos ar rokām, lai tie vēl vairāk mīkstinātu.



Ielieciet kāpostus dziļā bļodā, pievienojiet tur malto vistu un sasmalcinātus dārzeņus. Mēs rūpīgi mainām sastāvdaļas, pievienojam tām sāli un maltus melnos piparus pēc garšas, Pildījumam var pievienot arī savus iecienītākos aromātiskos garšaugus vai kādas citas garšvielas. Svaigos garšaugus samaļ un ieber pildījumā, pievieno sausas velmētas auzas un vēlreiz kārtīgi samaisa bļodas saturu.



Samitrina rokas vārītajā ūdenī un no iegūtās maltās vistas ar dārzeņu gabaliņiem veido mazas, glītas nedaudz iegarenas kotletītes. Izveidotos kāpostu tīteņus liek piemērotā lielā katliņā.



Lai izveidotu mērci, mums dziļā bļodā jāsajauc norādītais skābā krējuma daudzums kopā ar tomātu pastu. Tur var pievienot arī nedaudz sāls pēc garšas un nedaudz kaltētu garšaugu. Tad mērcei jāpievieno pusotra tase vārīta ūdens un viss kārtīgi samaisīt.



Sagatavoto mērci pārlej katliņā pāri slinko kāpostu rullīšiem, nosūta trauku uz uguns un uzvāra šķidrumu, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un pagatavojiet kāpostu ruļļus pusstundu, līdz tie ir pilnībā gatavi.



Gatavo ēdienu pasniedz, piepilda ar pagatavoto aromātisko mērci un pasniedz karstu. Laiski pildīti kāpostu rullīši ar malto vistu maigā tomātu-krējuma mērcē ir gatavi.



Labu apetīti!

Slinkus pildītos kāpostu tīteņus izgudroja cilvēki, kuri prot novērtēt laiku. "Pareizie" kāpostu tīteņi ir ļoti skaisti, taču neviens nevēlas upurēt atpūtu un saziņu ar mīļajiem, un nevienam nevajadzētu. Turklāt "slinko" kāpostu tīteņu garša nemaz neatšķiras no kārtīgiem tīteņiem vai ruļļiem.

Var ļoti ilgi saprast, kurš īsti pirmo reizi pagatavoja slinko kāpostu tīteņus. Visā Eiropā un Āzijā katra tauta atpazīst savu nacionālo recepti šī ēdiena gatavošanas tehnoloģijā. Viens pavārs teiks, ka kāpostus, rīsus un gaļu vajag garšot ar krējumu vai tomātu mērci. Cits tam nepiekritīs un piedevām izteiks komentāru par gatavošanas tehniku, termiskās apstrādes metodi un tā tālāk - bezgalīgi. Katram no viņiem būs taisnība. Tāpēc mēs tikai dalāmies ar garšīgas mājas ēdiena gatavošanas noslēpumiem.

Lazy pildīti kāpostu tīteņi - tehnoloģiskie pamatprincipi

Dažādās pasaules virtuvēs ir daudz iespēju slinkajiem pildītajiem kāpostiem. Bet, bez šaubām, slinko kāpostu tīteņi ir atvasinājums no tradicionālajiem kāpostu tīteņiem, kas ir nelielas maltās gaļas vai zivs porcijas, kā arī cita veida pildījumi, kas ietīti kāpostos, vīnogu lapās, jaunos biešu dzinumos. Ir zināms, ka vecajā krievu virtuvē pildījumu, gaļu vai malto gaļu ietīja jaunās mārrutku lapās.

Sastāvdaļu sarakstā slinko kāpostu ruļļu pagatavošanai ir iekļauti tie paši pārtikas produkti. No tā izriet, ka jebkuru parasto kāpostu tīteņu, ruļļu, kāpostu desu, dolmu recepti var viegli pārveidot par "slinku" ēdienu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsasmalcina "iesaiņojums" un jāapvieno ar malto gaļu vai jebkuru citu pildījumu.

Taču slinko kāpostu tīteņiem ir divi gatavošanas veidi, kas saistīti ar reģionālo virtuvju īpatnībām. Papildus daudzveidīgajām sastāvdaļām, kas veido slinko kāpostu tīteņus, atšķiras arī ēdiena dekorēšanas veids.

Pirmais veids ietver pusfabrikātu veidošanu no maltās gaļas vai kotlešu masas, kopā ar sasmalcinātiem kāpostiem, desu, bumbiņu, ovālu veidā, ko pēc tam cep, cep vai tvaicē, pasniedz ar mērci. Šāds ēdiens pēc formas vairāk atgādina kotletes.

Otrais veids- vienkāršāk, un ēdiens izskatās pēc kārtainā sautējuma vai azu: visas sastāvdaļas saliek kārtās karstumizturīgā katliņā vai zosu pannā, tad pārlej ar mērci un sautē uz plīts vai cepeškrāsnī. Tādā veidā maltās gaļas un rīvētu kāpostu kārtas var izklāt uz cepešpannas un cept cepeškrāsnī, kā to dara saimnieces, kuras pārņēmušas dienvidslāvu ciema virtuves tradīcijas.

Pārējās gatavošanas nianses ir atkarīgas no jūsu pašu izvēles un gaumes. Lazy kāpostu rullīši ir ēdiens, kura pagatavošana neaizņems daudz laika, tāpēc to droši var iekļaut ģimenes vakariņu ēdienkartē, turklāt sastāvdaļu sastāvu var viegli mainīt atkarībā no sezonas, produktu pieejamības, individuālajām gaumēm. , un noskaņojumu.

Dažas no zemāk piedāvātajām slinko malto kāpostu rullīšu receptēm jau var pārnest uz savu kulinārijas piezīmju grāmatiņu un sākt gatavot. Atcerieties, ka piedāvātās receptes nav medicīniskas, bet gan kulinārijas, un tāpēc tikai tiek veicināta radoša pieeja to izpildei.

1. Slinki pildīti kāpostu tīteņi ar malto teļa gaļu un rīsiem

Sastāvdaļas:

Teļa gaļa, malta 700 g

Burkāni 200 g

Cūkgaļas tauki 250 g

Skābais krējums 120 g

Tomātu biezenis 80 g

Baltie kāposti 600 g

Ola 1 gab.

Garšvielas un sasmalcināti garšaugi

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet teļa gaļu un bekonu, smalki sagrieziet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolu kubiņos.

Apcep burkānus un sīpolus, līdz tie ir mīksti. Sagatavo kotletes masu: lielā traukā apvieno gaļu, bekonu, kāpostu un pusi no sautētiem dārzeņiem. Pievieno olu, gatavus rīsus, garšvielas. Rūpīgi samaisa un saputo malto gaļu. Masu pusstundu patur ledusskapī, pēc tam veido pusfabrikātus cilindru formā, 5-6 cm garumā un ne vairāk kā 2,5 cm diametrā.

Lielā katliņā liek režģi vai cepeškrāsni, pārlej ar ūdeni. Tvaicējiet pusfabrikātus, lai uz virsmas veidojas proteīna plēve, kas palīdzēs saglabāt slinko kāpostu tīteņu sulīgumu, cepot cepeškrāsnī.

Pārliek slinko kāpostu tīteņus cepamajā traukā. Apvienojiet atlikušos sīpolus un burkānus ar skābo krējumu un tomātu, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Ar iegūto maisījumu piepilda kāpostu ruļļus. Ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm. Vāra uz lēnas uguns 200°C. Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

2. Slinki pildīti kāpostu tīteņi ar maltu vistu un žāvētiem augļiem krēmīgā mērcē

Produkti:

Tvaicēti rīsi 100 g

Žāvētas aprikozes 80 g

Vistas krūtiņa 700 g

Krējums (20%) 300 ml

Apple 1 gab.

Lauru lapa, pipari

Skābēti kāposti 400 g

Eļļa 120 g

Gatavošanas procedūra:

Vāra rīsus līdz pusei vārīti sālsūdenī. Divreiz izritiniet sīpolu un vistas krūtiņu caur smalko gaļasmašīnas sietu. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, atdzesētus rīsus, rīvētu ābolu un smalki sagrieztus kāpostus. Maltajai gaļai pievieno žāvētas aprikozes, sagriež mazās un plānās strēmelītēs. Veidojiet mazus pusfabrikātus un ievietojiet tos bagātīgi ieeļļotā cepamajā traukā. Cep 220°C 10 minūtes. Tad ielejiet krējumu veidnē, samaziniet temperatūru līdz 170 ° C un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Gatavo ēdienu dekorējiet ar lapu zaļumiem.

3. Slinki pildīti kāpostu rullīši ar malto cūkgaļu un žāvētām plūmēm

Produkti:

Cūkgaļas kakls 900 g

Žāvētas plūmes 100 g

Burkāni 150 g

Čili kečups 250 g

Kāposti, baltie kāposti 5-6 lapas

Cepamā eļļa 100 g

Sausiņi, balti 150 g

Sagatavošana:

Sīpolus, burkānus un žāvētas plūmes sagriež nelielos kubiņos, uz pannas sautē, līdz tie mīksti. Cūkgaļas mīkstumu sasmalcina ar gaļas mašīnā. Maltās gaļas konsistencei jāatbilst maltajai gaļai vārītajām desām.

Apvienojiet malto gaļu ar sautējumiem un kečupu. Samaisiet līdz viendabīgai masai, lieciet malto gaļu ledusskapī uz 40-60 minūtēm. Noņemiet no galvas dažas kāpostu lapas. Viegli sasitiet tos ar āmuru vai turiet virs tvaika, lai tie kļūtu mīksti.

Karstumizturīgo formu ietauko ar taukiem, pārkaisa ar rīvmaizi. Veidnes dibenu noklāj ar sagatavotajām kāpostu lapām, liek uz tām malto gaļu, izlīdzina virsmu. Virsū uzliek vēl dažas lapiņas, ietauko tās un pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi. Cep cepeškrāsnī, līdz gaļa mīksta. Pārliek uz šķīvja, sagriežot slinko kāpostu tīteņus taisnstūros. Pārlej ar kečupu.

4. Lazy kāpostu tīteņi ar malto gaļu un sēnēm ar mārrutkiem

Pārtikas preču saraksts:

Maltā cūkgaļa un liellopa gaļa 700 g

Ceptas medus sēnes 150 g

Sīpoli 100 g

Burkāni 180 g

Vārīti rīsi 230 g

Olu 1 ½ gab.

Augu eļļa 80 ml

Kāposti 300 g

Ryazhenka (4%) 100 ml

Malti pipari

Lauru lapa

Siers, mīksts 250 g

Gatavošanas procedūra:

Apcep sīpolus un burkānus. Savienojiet tos ar ceptām sēnēm un malto gaļu. Izlaiž cauri gaļas mašīnai, pievieno sāli un garšvielas, pievieno rīsus. Rūpīgi samaisa un saputo malto gaļu. Veidojiet plakanus pusfabrikātus taisnstūra formā. Novietojiet tos sagatavotā cepešpannā.

Ar blenderi saputo olas, raudzētu cepamo pienu, rīvētu sieru un sasmalcinātus kāpostus biezā, viendabīgā masā. Daļu sasmalcināto kāpostu uz laiku nolieciet malā: tas būs nepieciešams ēdiena dekorēšanai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem. Sagatavoto mērci pa daļām pārlej pusfabrikātiem. Cep 5-7 minūtes, līdz veidojas bieza masa virs maltās gaļas. Uz minūti noņemiet cepešpannu un ielejiet atlikušo olu, raudzēta cepamā piena, kāpostu biezeņa un siera maisījumu. Cep līdz mīkstam, slinko kāpostu rullīšus pagaršojot ar garšvielām, uz cepešpannas uzliekot lauru lapas.

Trauku šādā veidā ir ērti cept porciju traukos.

5. Lazy kāpostu tīteņi ar malto cūkgaļu un liellopu aknām ar griķiem

Sastāvs:

Griķu putraimi 100 g

Liellopu aknas 300 g

Skābais krējums, mājās gatavots (36%) 100 g

Sīpoli, sīpoli 150 g

Cūkgaļa 800 g

Ķiploki 50 g

Pipari 20 g

Olas 2 gab.

Kāposti 0,5 kg

Margarīns 120 g

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieztus kāpostus un sīpolus sautē margarīnā, pievienojot skābo krējumu un garšvielas. Aknas sagriež mazos gabaliņos un apcep. Ļaujiet atdzist. Izlaidiet sagatavoto cūkgaļas mīkstumu caur lielu režģi. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un vēlreiz sasmalciniet, izmantojot smalkāku režģi. Pievieno graudaugus, iecilā olas, kārtīgi samaisa malto gaļu, liek uz stundu ledusskapī, pārklāj ar plastmasu. Cepamtrauku ietauko ar taukiem, liek uz tā izveidotos cilindriskas formas pusfabrikātus, virsū uzlej skābo krējumu.

Veido lielāku trauku ar ūdeni un pārklāj ar foliju. Viegli pārnes trauku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un sautē 200 ° C temperatūrā. Pēc pusstundas noņem paplāti, noņem foliju, slinko kāpostu tīteņus pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un patur karstā cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, rotā ar salātu vai Ķīnas kāposta lapām, vārītu olu daiviņām un cirtainiem pētersīļu zariņiem.

6. Lazy kāpostu tīteņi ar zemnieku malto gaļu

Sastāvdaļas:

Gaļa (fileja) 900 g

Rjaženka 0,75 l

Lauru lapa

Kāposti, svaigi

Pētersīļi

Eļļa 100 ml

Darbības procedūra:

Nomazgājiet rīsus un iemērciet divas stundas. Smalki sagrieziet kāpostus un sīpolus. Dziļā pannā apcep sīpolu ar miltiem. Kad sīpols kļūst zeltains, ielej raudzēto cepto pienu, pievieno garšvielas. Broilerī vai līdzīgā katliņā apcep nelielos gabaliņos sagrieztu gaļu līdz zeltaini brūnai. Ielejiet gatavo mērci, izrīvējot to caur sietu. Uz gaļas liek kārtiņu rīsu, smalki sagrieztu kāpostu.

Šķidrumam pilnībā jāpārklāj katla saturs. Kāpostu slāni var sasmalcināt ar karoti, līdz tas ir pilnībā iegremdēts. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet uz mazākās uguns. Ja nepieciešams, sautēšanas procesā pievienojiet pienu vai ūdeni. Piecas minūtes pirms sautēšanas beigām pievienojiet garšaugus un lauru lapas, pārbaudiet ēdiena garšu.

Slinki pildīti kāpostu tīteņi – noderīgi padomi

• Laisnajiem kāpostu tīteņiem sulīgumu piešķir dārzeņi - kāposti, sīpoli, arī taukvielas saturoši ēdieni. Gatavojot malto gaļu pildītiem kāpostiem, pievērsiet uzmanību cieto un šķidro komponentu attiecībai.
• Šķidrums maltā gaļā kopā nedrīkst pārsniegt 1/3 no kopējās maltās gaļas svara. Pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā kāpostu ruļļu tilpums ievērojami samazināsies mitruma zuduma dēļ, tie izrādīsies pārāk drupināti.
• Lai saglabātu sulu pusfabrikātu pildīto kāpostu ruļļu iekšpusē, ieteicams tos cept uz lielas uguns, līdz izveidojas garoza, kas novērsīs mitruma zudumu. Pēc cepšanas turpiniet vārīšanu uz lēnas uguns.