Marinēti Provansas kāposti. Kāposti "Provansas": trīs ātras receptes

Tradicionālās un oriģinālās Provansas kāpostu receptes skatiet vietnē. Izvēlētie varianti ar burkāniem, rozīnēm, papriku, dzērvenēm, ķiplokiem un bietēm. Jūs varat ēst uzreiz, vai arī varat to aizvērt ziemai. Trauka enerģētiskā vērtība ir no 34 kilokalorijām. Minimālās finanšu izmaksas, izcili rezultāti garantēti!

Vienkāršam dārzeņam, piemēram, kāpostiem, arī nepieciešama pareiza atlase. Vispirms jānovērtē kāpostgalvas kraukšķīgums. Ja, saspiežot, tas deformējas, tad kāposti nav pietiekami nogatavojušies. Tas nav piemērots sālīšanai vai kā uzkodas.
Svaigiem kāpostiem jābūt bez traipiem, spēcīgas nepatīkamas smakas vai plaisām. Lapām jābūt ļoti tuvu viena otrai. Lūzumu tumšā krāsa liecina par novecojušu dārzeni.
Ja pēc vārīšanas daļa kāpostu paliek neizmantota, tie jāietin ar pārtikas plēvi. Un ievietojiet vēsā vietā, ideālā gadījumā ledusskapī.

Piecas Provansas kāpostu receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Interesanta recepte:
1. Nomizotās un nomazgātās bietes sagriež strēmelītēs.
2. Smalki sagrieziet asos piparus, apmēram 2,5 * 2,5 cm lielos kvadrātos - kāpostu.
3. Ķiplokus izlaiž caur presi.
4. Samaisiet sastāvdaļas.
5. Pievienojiet ūdenim nepieciešamo sāls un cukura daudzumu, piparu graudus, lavrushka.
6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts.
7. Ielejiet etiķi.
8. Ar iegūto marinādi pārlej dārzeņus.
9. Nodzīt apspiešanu.
10. Atstājiet līdz 8 stundām.
11. Pārlej piemērotā stikla traukā, ieliek ledusskapī uz 12 stundām.

Piecas zemāko kaloriju Provansas kāpostu receptes:

Noderīgi padomi:
... Pirms vārīšanas ir jānoņem bojātas un izžuvušas lapas.
... Pirms pasniegšanas iegūtajiem salātiem varat pievienot zaļumus, sīpolus, saulespuķu eļļu.

Gardi, kraukšķīgi skābēti vai marinēti kāposti ir jebkura galda rotājums. Ziemā tieši viņa aizpilda vitamīnu trūkumu uzturā, no tā vāra boršču vai sautē ar cūkgaļu, gatavo salātus ar sīpoliem un augu eļļu.

Ir daudz recepšu salātiem – kāpostu sagatavēm ziemai, taču šodien jūsu uzmanībai piedāvājam klasisku ātri pagatavojamo kāpostu recepti, ko var ēst dažu stundu laikā pēc pagatavošanas.

Provansas kāposti ir gatavi salāti, kas labi uzglabājas ledusskapī līdz pat mēnesim. Iespējams, esat dzirdējuši, ka Provansas kāpostus bieži sauc par ikdienas kāpostiem, jo dienā viņa sasniedz savu maksimālo garšu. Bet šajā gadījumā labāk netaisīt tik mazus iegriezumus kā mūsu receptē, bet gan sagriezt kāpostus gabaliņos, kubiņos. Rupji sakapātu kāpostu marinēšana prasīs nedaudz ilgāku laiku. Un smalki sagriezti kāposti pagatavojas ātrāk.

Šai receptei obligāti ir jābūt svaigiem pipariem, tāpēc, protams, vislabāk šos kāpostus gatavot vasaras sezonā. Bet arī vēlāk rudenī vai ziemā šādu uzkodu var pagatavot, jo tagad lielveikalos daudzus dārzeņus pārdod visu gadu.

Šie oriģinālie salāti tiek pagatavoti acumirklī, bet apēsti vēl ātrāk, tie būs vēlami uz Jūsu galda gan svētkos, gan darba dienās.

Sastāvdaļas

• baltie kāposti 1 kg;
• Saldie pipari 150 gab.;
• Burkāni 180 g;
• Ķiploks 1 daiviņa;
• Ūdens 150 ml;
• Ābolu sidra etiķis 2 ēdamkarotes;
• Augu eļļa 70 g;
• Cukurs 50 g;
• Sāls 1,5 tējk

Sagatavošana

Provansas kāpostiem iegādājieties mazas, blīvas, spēcīgas kāpostu galviņas. Nelietojiet jaunus kāpostus. Labāk ņemt vidējas un vēlīnas šķirnes. Apskatiet kāpostu galviņas no visām pusēm un pārliecinieties, ka uz loksnēm nav melnu un brūnu plankumu. Tas norāda uz bojātu dārzeņu. Tātad, mēs izvēlējāmies kāpostus, tagad labi noskalojiet. Pēc tam nosusiniet ar dvieli. Sagriešanai izmantojiet asu nazi, speciālu smalcinātāju vai virtuves kombainu ar speciāliem stiprinājumiem dārzeņu sagriešanai. Sagriež plānās strēmelītēs. Ievietojiet ērtā dziļā bļodā.

Apkaisa ar sāli un granulētu cukuru. Samaisiet un viegli sasmalciniet ar rokām; kāpostiem jāļauj sulai plūst. Ļaujiet nostāvēties kādu laiku, ne vairāk kā pusstundu. Šajā laikā sagrieztie kāposti nedaudz nosēdīsies.

Lai sālīšanai piešķirtu spilgtu krāsu, ieteicams izmantot daudzkrāsainus papriku. Noskalojiet, uzmanīgi noņemiet sēklu serdi. Sagriež kubiņos un pievieno kāpostiem.

Saldos burkānus nomizo, nomazgā un nosusina. Korejas burkāniem sagriež plānos kubiņos vai sarīvē. Pievienojiet burkānus dārzeņu maisījumam.

Nomizo lielu ķiploka daiviņu. Izlaiž caur presi vai režģi, vai smalki sasmalcina ar nazi. Pievieno kāpostiem.

Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa bļodā.

Pievienojiet siltu vārītu ūdeni, augu eļļu, ābolu sidra etiķi vai galda etiķi. Samaisiet. Var samazināt augu eļļas daudzumu.

Pārvietojiet dārzeņus ērtā traukā. Nosedziet augšpusi ar marli vai tīru drānu. Uzlieciet virsū slodzi un nosūtiet marinēties vēsā vietā uz 3 līdz 5 stundām vai labāk uz nakti.

Ātrie Provansas kāposti ir gatavi. Var pasniegt kā gardus salātus. Esmu pārliecināts, ka nav labākas uzkodas jebkurā diennakts laikā .. Labu apetīti!

Kāposti "Provansas" ir recepte ātri marinētiem baltajiem kāpostiem. Atšķirībā no skābētiem kāpostiem, kas gatavību sasniedz 2-3 dienu laikā, Provansas salātus var ēst 5-6 stundas pēc pagatavošanas. Kāposti ir kraukšķīgi, aromātiski un saglabā vitamīnus. Vienīgais trūkums ir tas, ka tas tiek uzglabāts ne ilgāk kā 2 nedēļas, pēc tam tas peroksējas. Salātus ieteicams pagatavot nelielās porcijās, lai ātri varētu apēst no medībām.

Kamēr viņi sāka gatavot, noskatieties šo smieklīgo video.

Sāciet savu iepazīšanos ar salātiem ar klasisku recepti - Provansas kāposti ar papriku. Novērtējot visas tās priekšrocības, jūs varat dažādot recepti pēc saviem ieskatiem, pievienojot visnegaidītākās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas receptei:

• kāposti 2 kg
• saldie pipari 1 gab.
• burkāni 1 gab.
• 3 ķiploka daiviņas

Marinādei:

• 1/2 tase ūdens
• cukurs 2 ēd.k. karotes
• melnie piparu graudi 10-15 zirņi
• dārzeņu eļļa 75 ml
• sāls 1 ēd.k. karote
• etiķis 9% 1/2 tase

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus smalki sakapā. Burkānus un papriku nomizo un sagriež strēmelītēs. Liek lielā bļodā un samaisa.
2. Sajauc ūdeni, sāli, cukuru un augu eļļu. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi pievieno etiķi un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Ielejiet marinādi kāpostu bļodā. Samaisiet. Kāpostus cieši ievietojiet burkās. Atstājiet istabas temperatūrā 6-7 stundas vai uz nakti. Pēc tam ielieciet to ledusskapī. Teorētiski kāpostus var ēst uzreiz. Bet labāk to pasniegt nākamajā dienā pēc pagatavošanas.
3. Padoms: Gatavojiet mazās porcijās. Kāposti vislabāk garšo 2-3 dienu vārīšanai. Tad tas sāk kļūt skābs. Lai iegūtu pikantus salātus, var pievienot aso piparu pāksti, vislabāk sarkano.

Iesniegšanas metode: Pirms pasniegšanas salātiem pievieno pusgredzenos sagrieztus zilos sīpolus un pētersīļus.

Marinēti Provansas kāposti ar dzērvenēm ir ļoti veselīgi un garšīgi salāti. Tas satur ne mazāk vitamīnu nekā tradicionālie skābēti kāposti. Tas nemaz nav ass, tāpēc bērniem tas patīk.

Sastāvdaļas receptei:

• baltie kāposti 1 kg
• burkāni 2-3 gab.
• dzērvenes 1 glāze

• ūdens 1 litrs
• cukurs 1 glāze
• sāls 1 ēd.k. karote
• dārzeņu eļļa 1/2 tase
• etiķis 9% - 1/2 tase
• lauru lapa, piparu graudi
• svaiga piparmētra dažas lapas

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus smalki sakapā. Korejiešu burkāniem sarīvē burkānus vai sagriež plānās strēmelītēs. Kāpostus cieši ievietojiet burkās.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā izšķīdina sāli, cukuru, augu eļļu. Vāra 2 minūtes. Pievienojiet lauru lapas, piparu graudus un piparmētru. Pēdējo ielej etiķi. Kāpostus pārlej ar karstu sālījumu. Atstājiet istabas temperatūrā uz dienu. Pēc tam ievietojiet ledusskapī.
3. Padoms: Piparmētru vietā marinādē var likt jāņogu lapas vai kanēļa standziņu.

Iesniegšanas metode: Pirms pasniegšanas salātus bagātīgi apkaisa ar dzērvenēm. Var pievienot zaļos sīpolus un dilles.

Šie oriģinālie salāti atgādina vasaru, ir bagāti ar vitamīniem, ar atsvaidzinošu pikantu garšu. Provansas kāposti ar vīnogām un āboliem jūsu ledusskapī nestāvēs.

Sastāvdaļas receptei:

• baltie kāposti 1 kg
• burkāni 300 g
• vīnogas 300 g
• skābie āboli 300 g

• ūdens 1 litrs
• sāls un cukurs pa 50 g
• etiķis 100 ml
• olīveļļa 100 ml
• melnie pipari un saldie zirnīši
• Lauru lapa
• piparmētru zariņš

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus smalki sakapā. Burkānus sarīvē vai sagriež strēmelītēs. Āboliem izgriež serdes un sagriež mazos gabaliņos. Atbrīvojiet vīnogas no kātiem.
2. Uzvāra ūdeni. Tajā izšķīdina sāli, cukuru, pievieno garšvielas un piparmētras. Noņem no uguns. Atdzesētajā marinādē ielejiet etiķi un olīveļļu. Kāpostus pārlej ar marinādi un liek zem spiediena. Lai to izdarītu, pārklājiet trauku ar kāpostiem ar apgrieztu seklu plāksni. Virsū liek trīs litru burku, kas piepildīta ar ūdeni.
3. Pēc dienas kāposti ir gatavi. To var likt burkās un uzglabāt ledusskapī.

Ja jūsu ģimenei ļoti garšo marinētu kāpostu salāti, bet nezināt, kā tos sasmalcināt, pagatavojiet Provansas kāpostu salātus ziemai ar rozīnēm. Šīs receptes īpatnība ir tā, ka to sagriež lielos gabalos. Šādus salātus ir viegli sasmalcināt, un garša no tā nemaz necieš.

Sastāvdaļas receptei:

• kāposti 3 kg
• burkāni 800 g
• rozīņu stikls

• ūdens 1 litrs
• cukurs 1 glāze
• sāls 2 ēd.k. karotes
• etiķis 1 glāze
• dārzeņu eļļa 1 glāze

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagriež kvadrātos. Burkānu kubiņi. Atcerieties, ka kāposti mīkstina un ļaujiet sulai sākt darboties. Pievieno rozīnes. Vienmērīgi samaisiet dārzeņus un ievietojiet emaljētā katliņā.
2. Marināde tiek pagatavota tāpat, kā norādīts iepriekšējās receptēs. Vārīts ūdens. Izšķīdiniet tajā sāli, cukuru un augu eļļu. Pēdējo pievieno etiķi. Ar verdošo šķīdumu pārlej dārzeņus. Ļaujiet salātiem nostāvēties nakti istabas temperatūrā. Pēc tam uzglabājiet to ledusskapī, bet ne vairāk kā 2 nedēļas. Kāposti kļūs mīksti un skābi.
3. Padoms: Marinādē var ielikt dažas ķiploka daiviņas vai rīvēta ingvera gabaliņu.

Iesniegšanas metode: Pirms pasniegšanas salātiem pievienojiet sīpolus un zaļumus.

Lai ātri pagatavotu marinētus kāpostus, nav jāzina virtuves noslēpumi. Bet, lai izvēlētos pareizos kāpostus kodināšanai vai kodināšanai, jums jāzina daži noteikumi. Ņemiet vēlīnās kāpostu šķirnes, marinēti tie izrādīsies cieši un kraukšķīgi. Izvēloties kāpostus, pievērsiet uzmanību zaļo lapu klātbūtnei: ja tādu nav, pastāv iespēja, ka tie ir sasaluši un sliktās lapas vienkārši tika noņemtas un izmestas.

Kāpostus marinēsim karstā veidā: pārlej ar karstu marinādi, tā pēc 6 stundām būs gatavs lietošanai.

Labāk ir izvēlēties sagriešanas iespēju garās sloksnēs.

Tradicionāli pievienojiet burkānus pēc garšas.

Sastāvdaļas Provansas marinētu kāpostu receptei:

• vēlo šķirņu baltie kāposti - 1 kāpostu galva (2 kilogrami),
• burkāni - 1 gabals,
• lauru lapa - 2-3 gab.,
• piparu graudi - 6-8 gabali,
• saulespuķu eļļa - 1 glāze,
• ķiploki - 2-4 daiviņas,
• etiķis - 1 glāze
• granulēts cukurs - 1 glāze,
• ūdens - 1 litrs,
• sāls - 2 ēd.k. karotes.

Kā ātri pagatavot marinētus kāpostus:

1) Noņemiet no šūpolēm bojātās un sabojātās lapas. Nomazgājiet zem tekoša ūdens. Sasmalciniet visu kāpostu galvu plānās sloksnēs. Izmantojiet īpašus kāpostu smalcinātāju nažus vai kombainu. Nesasmalcina ar sāli!

2) Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves vai korejiešu burkānu rīves.

3) Nomizojiet ķiplokus.

4) Visas sastāvdaļas liek bļodā, kurā tiks marinēti kāposti. Izspiediet ķiplokus caur presi.

5) Kā pagatavot marinādi: Uzvāra 1 litru ūdens, pievieno etiķi, sāli, granulētu cukuru un augu eļļu.

Kāpostus pārlej ar karstu marinādi, pārklāj ar vāku, kas ir mazāks par trauka diametru, kurā kāposti marinēti, un ar spiedienu nospiež. Mājās varat izmantot burku, kas piepildīta ar ūdeni.

Kad marināde kāpostos ir atdzisusi, liek aukstumā. Pēc 5-6 stundām kraukšķīgie marinētie kāposti ir gatavi lietošanai.

Šo auksto uzkodu ir iemīļojusi vairāk nekā viena paaudze. Provansas kāposti ir tik populāri, ka, neskatoties uz to, ka tie ir pikanti, sulīgi dārzeņu salāti, tos lielākoties izmanto kā patstāvīgu ēdienu. Un ļoti ātra pagatavošana. 15-20 minūtes vārīšanas, pacietība 5 stundas un viss - ēstgribu uzkoda gatava. Populārākā recepte ir klasiska. Bet viņš nav vienīgais, ir arī citi, kad ēdiena gatavošanai vēl izmanto dzērvenes, vīnogas, ābolus, bietes un pat žāvētas plūmes. Garšvielas piešķirs krāšņu garšu. Tā var būt tikai tradicionālā lauru lapa, bet, ja pievienosi ķimenes, dilles, krustnagliņas, seleriju, piparus, ēdiena garša nāks tikai par labu. Tagad jums ir trīs gatavošanas receptes, izvēlieties to, kas jums patīk.

Provansas kāposti - klasiska recepte

Šī ir tikai brīnišķīga piedeva vārītiem kartupeļiem, un ar mājputnu gaļu - pārsteidzoša pēcgarša. Mēģiniet ēdiena gatavošanai izvēlēties sulīgas un ne pārāk blīvas, baltas dakšiņas. Noteikti pievienojiet saldos piparus - bulgāru, tas piešķirs pikantu. Manai gaumei vajag likt arī burkānus un ķiplokus. Šie produkti ir paredzēti tikai klasiskajai versijai. Katram kulinārijas speciālistam ir savs dakšiņu sagriešanas veids. To var sagriezt kā "nūdeles" vai lielās ziedlapiņās. Garšīgi un ātri, kā abās versijās. Nu, un, protams, etiķis. Es izmantoju 9%, bet tiem, kas to nepieņem, ābolu var pievienot vai aizstāt ar citronskābi. Lūk, mans ceļš.

Sastāvdaļas:

• kāpostu dakšiņas - 1kg;
• saldie pipari - 1 gab;
• burkāni - 1 gab;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• vārīts ūdens (silts) - 15 ml;
• etiķis 9% - 2c l;
• augu saulespuķu eļļa - 100 ml;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 1,5 tējk

Kā pagatavot Provansas kāpostu salātus

Provansas kāposti ar ātri pagatavojamām bietēm: recepte

Katra gādīga saimniece zina un zina, kā pagatavot vai marinētu kāpostu. Es neesmu izņēmums, un zinu arī vairākas veiksmīgas šādas uzkodas receptes. Un šogad arī papildināju savu pavārgrāmatu ar jaunu recepti ļoti garšīgu un sulīgu salātu pagatavošanai - Provansas kāposti ar bietēm. Sakarā ar to, ka sastāvā ir pikanti mārrutki, garšo pikanti, bet ar mēru. Visu komponentu kombinācija ar sulīgām bietēm nodrošina mūsu Provansas ļoti skaistu, košu izskatu.

Kas mums nepieciešams:

• baltie kāposti (vidēja izmēra) - 1 gab .;
• bietes (liela izmēra) - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• mārrutki - 1 tējk;
• etiķis 9% - 3-4 ēdamk. l .;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• vārīts ūdens - 500 ml.

Provansas kāpostu ar bietēm gatavošanas metode

Mūsu provansietis izrādījās ļoti sulīgs un pēc garšas kraukšķīgs! Lieliska un ātra uzkoda, vai ne?

Provansas kāposti ar vīnogām un āboliem

Man ļoti patīk šī senā recepte, kad marinētu kāpostu garša lieliski saskan ar vīnogām un āboliem. Tā kā salātus gatavo, izmantojot etiķi, atšķirībā no tiem pašiem skābētiem kāpostiem, provansieši tiek uzskatīti par ātri pagatavojamo ēdienu un būs gatavi nākamajā dienā. Izrādās garšīgi, kraukšķīgi un ļoti aromātiski! Vienīgais šīs uzkodas trūkums ir īss glabāšanas laiks, ne vairāk kā viena vai pusotra nedēļa. Tāpēc vislabāk ir gatavot nelielos daudzumos. Lai sastāvdaļas neoksidētu gatavošanas un uzglabāšanas laikā, uzkodu labāk pagatavot stikla vai emaljētā traukā. Gatavošanas laiks - 2-3 dienas. Porcijas vienā traukā – 8.

Pārtikas preču saraksts:

• baltie kāposti - 1 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• ābols - 1 gab .;
• vīnogas - 100 g;
• dzērvenes - 100 g;
• ķiploki - 6-7 krustnagliņas.

Marinādei:

• Ūdens - 1 l;
• augu eļļa - 100 ml;
• galda etiķis (9%) - 100 ml;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 150 g;
• paprikas maisījums - 3 tējk;
• lauru lapa - 1-2 gab.

Kā mājās pagatavot Provansas kāpostus

Lai ātrāk marinētu, atstājam uz 6-7 stundām mājās istabas temperatūrā, un pēc tam noliekam vēsā vietā uzglabāšanai. Karstā laikā, lai salāti ātri nesaskābtu, pēc atdzesēšanas labāk tos uzreiz likt ledusskapī. Provansas kāposti ir gatavi!

Kraukšķīgi, garšīgi, aromātiski. Visi vitamīni tiek saglabāti. Tas, ka tas ātri pagatavojas, ir tikai pluss. Patiesība glabājas ne vairāk kā 10 dienas, bet pie mums tā nestāv dīkā 3 dienas, pazūd. Tāpēc tam nav laika oksidēties. Un gatavošana ir ātra, ērta un vienkārša.

Tomēr tas nav vienīgais. Noklikšķiniet uz saites un pārejiet uz lielisku pārbaudītu recepšu izvēli.