Soli pa solim recepte bezē pagatavošanai mikroviļņu krāsnī ar fotoattēlu. Soli pa solim recepte bezē pagatavošanai mikroviļņu krāsnī ar fotoattēlu Kā pagatavot bizet no olbaltumvielām mikroviļņu krāsnī

Bezē – gaisīgas mazas kūciņas, ko mēdz dēvēt par bezē, savu pastāvēšanu sāka pirms trīssimt gadiem. Šis nepārspējamais deserts ir ļoti populārs gan bērnu, gan pieaugušo vidū. Recepte ir ļoti vienkārša, taču diemžēl ne katrai saimniecei bezē tiek pie pirmās reizes. Es dalīšos ar jums noslēpumā, kā ātri pagatavot bezē mikroviļņu krāsnī burtiski dažu minūšu laikā, nesildot cepeškrāsni un netraucējot- vai tas izrādīsies deserts vai nē. Tas noteikti izdosies! Mikroviļņu krāsnī cepti bezē ir gludi, garšīgi, gaisīgi, kraukšķīgi un ārkārtīgi garšīgi.

Mājas bezē recepte mikroviļņu krāsnī

Iekārtas un virtuves piederumi: dziļa krūze, putotājs, mērtrauks, pergaments.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Bezē (bezē) ražošanai izmantojiet tikai pūdercukuru... Tam jābūt sausam, bez kunkuļiem un izsijātam caur matu sietu.
• Olas ņem tikai atlasītas, lielas un svaigas... Lai iekultu bezē, olu baltumam jābūt labi atdzesētam.

Mikroviļņu bezē soli pa solim 5 minūtēs

Bezē cepšanai pietiek izmantot mikroviļņu krāsni ar jaudu 800 vati. Jaudīgākam aprīkojumam cepšanas laiks tiek attiecīgi samazināts un izvēlēts individuāli.

Video recepte

Piedāvāju apskatīt sižetu par pareizu bezē pagatavošanu mikroviļņu krāsnī. Šis video var būt ļoti noderīgs tiem, kuri ir uz izmisuma robežas par desertu, kas neder. Ievērojot šo tehnoloģiju, bezē iegūst visi un vienmēr!

Kā un ar kādiem bezē pasniedz

Bezē kā neatkarīgu desertu pasniedz pie tējas vai kafijas. Dažos gadījumos bezē tiek dekorētas ar visa veida pildījumiem – augļiem vai šokolādi. Nereti tiek pagatavots krēms un tam pielīmēti pāris bezē. to Deserta pasniegšanas franču versija, jo tulkojumā no franču valodas - vispārpieņemtā mīlestības valoda, bezē (baiser) nozīmē skūpsts.

Kūkas tiek dekorētas arī ar sausiem un kraukšķīgiem bezē. Diezgan populāra ir bezē kūku un mazo kūku cepšana, ko izmanto to pašu kūku ražošanā un kēksu dekorēšanai. Arī bezē karamelei un cietajām konfektēm ir sava patēriņa niša.

Kopīgas pamata patiesības

• Cepot zemā temperatūrā, ne augstāka par 100°C, bezē ir sausas, kraukšķīgas.
• Augstākā temperatūrā, tiek samazināts ražošanas laiks, un bezē tiek iegūti divu veidu - mīkstas, līdz galam neizceptas kūkas, ar krēmīgu pildījumu iekšā. Un sausi kraukšķīgi tumšas krāsas bezē.
• Kūkas uzglabā istabas temperatūrā traukā ar cieši pieguļošu vāku.
• Ceptu izstrādājumu uzglabāšana ledusskapī ir kontrindicēts.- bezē mitra un ātri bojājas.

Tā kā mēs runājam par desertiem - smalkmaizītēm, smalkmaizītēm un kūkām, jautājiet, kā jūs varat ātri un vienkārši pagatavot. Tie kļūs par neaizstājamu mājas ceptu izstrādājumu rotājumu. Turklāt pareizi pagatavotas sukādes tiek uzglabātas ļoti ilgi, ja vien, protams, netiek apēstas uzreiz - tās ir tik gardas.

Visbeidzot, pagatavojiet saviem bērniem gardāko desertu - no šī kulinārijas portāla recepšu kolekcijas. Visiem bērniem patīk šokolādes garša, un es domāju, ka viņiem patiks uzpūtenis.

Ilgstoša bezē žāvēšana cepeškrāsnī, par ko zina daudzas mājsaimnieces. Nav laika? Tad labāk bezē gatavot mikroviļņu krāsnī, jo tas prasīs dažas minūtes. Un šī metode ir piemērota arī tad, ja nepieciešams sagatavot kārtu dažādām kūkām.

Ir trīs galvenās tehnoloģijas proteīna pagatavošanai, lai izveidotu bezē: franču, Šveices un itāļu. Bet, tā kā mūsdienās tiek izmantota mikroviļņu krāsns, izvēle būs pirmā. Šo tehnoloģiju sauc arī par klasisko, kas nozīmē, ka receptē ir tikai divas sastāvdaļas – olas un pūdercukurs.

Turklāt pirms gatavošanas ir svarīgi rūpīgi noslaucīt metāla traukus, kur pēc tam tiks saputots olbaltumvielu maisījums.

Turklāt ir nepieciešams, lai virsma paliktu beztauku un sausa, jo daži ūdens vai eļļas pilieni neļaus sasniegt pareizo konsistenci.

Kas attiecas uz mikroviļņu jaudu un cepšanas laiku. Tā kā ir nepieciešams gandrīz pilnībā iztvaikot ūdeni no saputotā proteīna, ieteicams iestatīt maksimālo vai tuvu lielajai mašīnas jaudai (700-800 W). Bet gatavību labāk noteikt "ar aci", neatverot automašīnas durvis.
Tātad pirmajās minūtēs maisījumam vajadzētu pacelties, pēc tam pilnībā nožūt un pārklāt ar plānu garoza. Tikai pēc tam jāizslēdz mikroviļņu krāsns un jāatstāj bezē uz 5 minūtēm atdzist slēgtā mašīnā, kas prasīs apmēram 10 minūtes. Tagad nedaudz vairāk par pašu recepti.

Jums būs nepieciešams:

• olu baltums - 40 g;
• pūdercukurs - 100-120 g.

Soli pa solim instrukcija:

1. Noslaukiet olu istabas temperatūrā ar mitru sūkli, pēc tam sadaliet un uzmanīgi atdaliet proteīnu metāla traukā.
2. Sāciet putot maisījumu ar minimālu ātrumu, līdz uz virsmas parādās vieglas putas. Pēc tam palieliniet ātrumu un pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru.
3. Saputojiet saldos baltumus dažas minūtes, līdz tie iegūst stabilu struktūru ar spīdīgu spīdumu.
4. Noslaukiet īpašu plakanu plāksni ar dvieli. Uzlieciet apaļas sagataves uz augšu noteiktā attālumā viens no otra.
5. Nekavējoties ielieciet bezē mikroviļņu krāsnī, aizveriet durvis un ieslēdziet piecas minūtes (jauda - 700-800 W).
6. Pēc signāla klasisko bezē atstājiet iekšā mikroviļņu krāsnī, lai tas atdziest. Beigās ņem ārā, uzmanīgi sadala porcijās un pasniedz ar tēju.

Ātri pagatavojamie augļu bezē

Lai gan parastos bezēs gatavo ar cukuru un olu baltumiem, ir pilnīgi pieņemami variēt ar deserta garšu. Piemēram, jūs varat pievienot augļus. Un nevis veselos gabalos, bet gan sīrupa veidā. Tāpēc nākamajam variantam tiks izmantots itāļu bezē, kura sastāvā ir sīrups uz jebkuras augļu sulas bāzes.

Jums būs nepieciešams:

• persiku sula - 50 g;
• cukurs - 50 g;
• liels proteīns.

Soli pa solim instrukcija:

1. Katliņā ielej persiku sulu. Nekavējoties pievienojiet cukuru. Samaisa un liek uz lēnas uguns.
2. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz 110 grādiem un tajā pašā laikā stacionārā mikserī sāc putot rupjās olbaltumvielas.
3. Kad augļu sīrups ir sasniedzis 120 grādus, noņemiet katliņu no plīts. Nekavējoties palieliniet maisītāja ātrumu. Pēc minūtes gar sienu lej "nomierināto" sīrupu.
4. Turpiniet kult, līdz kļūst stingrs, spīdīgs, un pēc tam ar karoti veidojiet vienādas bumbiņas uz šķīvja.
5. Ievietojiet ātri pagatavojamos augļu bezēs mikroviļņu krāsnī un cepiet ar lielu jaudu apmēram 4-5 minūtes.

Ēdienu gatavošana franču valodā

Franču virtuvē, kas tiek uzskatīta par desertu priekšteci, bezē gatavo vai nu dekorēšanai, vai kā krēmu. Tomēr dažreiz to cep vietējie šefpavāri, lai dekorētu kūkas vai mazus konditorejas izstrādājumus. Un, lai bezē pagatavotu mikroviļņu krāsnī ne tikai pareizi, bet arī skaisti, viņi iesaka receptei pievienot nedaudz dabīgas vai mākslīgas krāsvielas.

Pirmajā gadījumā varat izmantot vārītu biešu sulu vai sīrupu, pamatojoties uz ķiršiem, aprikozēm vai avenēm. Un otrajā pievienojiet pietiekamu daudzumu pulvera vai jebkuras krāsas šķidras kulinārijas krāsas. Pretējā gadījumā gatavošanas metode neatšķirsies no klasiskās bezē veidošanas. To ir tik vienkārši pagatavot franču valodā!

Mikroviļņu bezē 30 sekundēs

Lai gan jūs varat pagatavot bezē mikroviļņu krāsnī tikai piecas minūtes, jūs patiešām varat samazināt šo laiku līdz minimumam. Pirmkārt, tas attiecas uz situācijām, kad kūkai jāsagatavo proteīna slānis. Tieši šajā gadījumā noder šāda recepte.

Jums būs nepieciešams:

• olbaltumvielas - 35-40 g;
• pūdercukurs - 80 g;
• karote kartupeļu cietes.

Soli pa solim instrukcija:

1. Miksera traukā ielejiet nelielu daudzumu olbaltumvielu. Iestatiet mazu ātrumu un sitiet apmēram minūti.
2. Tad pievieno pūdercukuru un turpini procesu ar lielāku ātrumu. Kad maisījums sāk sabiezēt, izsijājiet nedaudz cietes.
3. Panākt ļoti konsekventu konsekvenci. Pēc tam paņemiet un noslaukiet uz līdzenas apaļas plāksnes.
4. Uzlieciet proteīna masu uz virsmas un, pārāk nespiežot, izklājiet plānā kārtā. Dariet to ar karotes aizmuguri vai ar plašu lāpstiņu.
5. Ievietojiet bezē iekšā, aizveriet durvis un iestatiet taimeri uz 30 sekundēm. Jauda ir visaugstākā iespējamā.
6. Pēc zvana atstājiet slāni, lai pilnībā atdziest. 10-15 minūšu laikā tas kļūs kraukšķīgs no augšas un mīksts no iekšpuses. Ja pēc mašīnas izslēgšanas jums šķiet, ka bezē mikroviļņu krāsnī nav izcepusies 30 sekunžu laikā, turpiniet procesu vēl nedaudz.

Bezē papīra formiņās

Ja ir bažas, ka bezē mikroviļņu krāsnī izplatīsies, un to formu neizdosies saglabāt, bezēs ieteicams cept papīra formiņās. Lai to izdarītu, atdalītās olbaltumvielas jāsaputo ar pūdercukuru, kā aprakstīts klasiskajā receptē, un iegūto masu ielej iegādātās "tartletēs", kas izgatavotas no plāna cepamā papīra.

Kurā jauda - 700-800 W, bet laiks pilnai cepšanai prasīs no 4 līdz 6 minūtēm. Starp citu, lai bezē mikroviļņu krāsnī būtu vēl garšīgāka, to drīkst pārkaisīt ar kakao pulveri. Pirms pasniegšanas, tāpat kā iepriekš, ir svarīgi, atdzesējiet desertu, neatverot automašīnas durvis ceturtdaļu stundas.

1 proteīna bezē recepte

Tā kā divi bezē (itāliešu un franču) jau ir aprakstīti iepriekš, pēdējā recepte būs vērsta uz Šveices versiju. Proti: olbaltumvielas un pūdercukuru vajadzēs nedaudz uzsildīt un tikai tad kult līdz vajadzīgajām virsotnēm. Starp citu, lai nodrošinātu košāku garšu, šim bezē ieteicams pievienot nedaudz rīvētas šokolādes.

Jums būs nepieciešams:

• viens olas baltums;
• pūdercukurs - 95-100 g;
• piena vai tumšā šokolāde - 50 g.

Soli pa solim instrukcija:

1. Ielejiet olbaltumvielas istabas temperatūrā maisītāja traukā. Nedaudz pārtrauc ar putojamo slotiņu un pievieno pūdercukuru.
2. Ievietojiet trauku ūdens vannā tā, lai tā dibens nepieskartos aktīvi verdošam ūdenim. Uzkarsē līdz 45-50 grādiem, nepārtraucot maisīšanu.
3. Pēc tam liec bļodu mašīnā un sakuļ ar mikseri līdz ierastajai bezē konsistencei. Pašās beigās pievieno smalki sarīvētu šokolādi. Viegli samaisiet.
4. Ielieciet sagataves uz tīras un pilnīgi sausas plāksnes (ar karoti vai maisiņu ar piemērotu sprauslu). Liek mikroviļņu krāsnī un vāra apmēram piecas minūtes.
5. Beigās izslēdziet mašīnu un, to neatverot, atdzesējiet 1 proteīna bezē.

Recepte #1 - mikroviļņu krāsnī 30 sekundēs!

Lai pagatavotu bezē mikroviļņu krāsnī, ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Olām jābūt atdzesētām un ļoti svaigām. Vispirms labi nomazgājiet olas. Olbaltumvielās nedrīkst iekļūt ne pilītei dzeltenuma, un pēršanai paredzētajiem traukiem jābūt pilnīgi sausiem. Paraugam paņem pāris olbaltumvielas, tad, ja viss izdodas un patīk, pagatavo vēl. Cukurs ir vajadzīgs tikpat daudz, cik olbaltumvielas pēc svara. Ņemot vērā, ka proteīna svars ir 25-40 g, atkarībā no olas lieluma, parēķiniet paši. Pievienojiet bezē pēc savas garšas, varat pievienot citrona sulu, šokolādi utt. Sāciet pārspēt baltumus ar mazāko ātrumu. Tiklīdz olbaltumvielas kļūst duļķainas, mēs pakāpeniski palielinām ātrumu un sasniedzam maksimumu. Sakuļ līdz stingrām putām un pa mazām porcijām sāc pievienot cukuru, turpina putot vēl 5-10 minūtes līdz stingrām virsotnēm.

Beigās pievieno citrona sulu vai citus pildvielas. Gaisa masu izklājam mikroviļņu krāsnīm piemērotās veidnēs. Aizpildiet veidnes līdz pusei. Gatavojiet ar maksimālo jaudu 30 sekundes. Nav nepieciešams uzreiz atvērt mikroviļņu krāsni, pagaidiet 30-40 sekundes, pretējā gadījumā olbaltumvielas var nokrist. Izņem bezē uz šķīvja, dekorē ar ogām, augļiem vai šokolādi. Ja to ir grūti izvilkt, palaidiet ar asu nazi gar veidnes malu. Bezē mikroviļņu krāsnī ir gatava! Labu apetīti!

Recepte #2, bezē ir VIENMĒR !!!

Iepriekš man nekad neizdevās pagatavot bezē - izžūst, tad nokrīt, tad neburzīs, nu, ne tik sen... Bet ne tik sen draugs ar mani padalījās ar recepti, kurai pateicoties bezē vienmēr sanāk!

Bezē - sastāvdaļas

• olbaltumvielas - no 5 olām (ja olas ir atlasītas un lielas, tad pietiks ar 4);
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• sāls - neliela šķipsniņa;
• pūdercukurs - 120 grami;
• cukurs - 120 grami.

Bezē - vārīšana

Vāveres izmantojam no ledusskapja (bļodu arī iepriekš atdzesējam). Saputojiet baltumus ar sāli ar zemu miksera ātrumu, pēc tam ar lielu ātrumu.

Pievieno cukuru, citrona sulu un puto, līdz iegūst elastīgu, spīdīgu masu, un cukurs pilnībā izšķīst.

Pamazām pievieno pūdercukuru un ar lāpstiņu viegli samaisa, lai sagatavotā masa nenosēstos.

Ar masu pildām konditorejas maisiņu un nelielās porcijās izspiežam uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru. Centieties nepadarīt apģērbu pārāk augstu.

Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

Izslēdziet cepeškrāsni pēc 3 minūtēm un neatveriet to 10-12 stundas. Bezē var pagatavot vakarā un produktus atstāt uz nakti cepeškrāsnī, tikai nevērt vaļā.

Mūsu porcijā pietiek 40 maziem un 15 lieliem bezē.

Viss, bezē ir gatava.

Labu apetīti!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

Sokolova Svetlana

Lasīšanas laiks: 1 minūte

A A

Kā pagatavot bezē mājās? Jūs varat pagatavot klasisku bezē recepti mājās vienā no šiem veidiem. Galvenās atšķirības slēpjas nevis sastāvdaļu izvēlē (klasiskais tvaiks - olas un cukurs), bet gan gatavošanas tehnoloģijas īpatnībās - cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, ūdens vannā, multivarkā.

Bezē (bezē) ir neticami garšīgs deserts no Francijas ar romantisku nosaukumu. Pagatavo ar olu baltumiem un cukuru. Pēc garšas pievieno dažādas sastāvdaļas, tostarp vaniļu, pūdercukuru, citronu sulu, kokosriekstu skaidiņas.

Bezē veidi

Kulinārijas speciālisti izšķir 3 galvenos smalko gardumu veidus.

franču valoda

Cep ilgu laiku (50-60 minūtes) zemā temperatūrā. Merengu pasniedz kā atsevišķu ēdienu (deserts).

itāļu valoda

Bezē gatavo, pamatojoties uz verdošu cukura sīrupu. To bieži izmanto kūku pildīšanai.

Šveices

"Alpu" bezē īpatnība slēpjas savdabīgajā olu baltumu putošanas tehnoloģijā. Proteīna bāzes pagatavošanai izmanto ūdens vannu.

Cik kaloriju ir bezē

Bezē ir salds ēdiens, nevis diētisks produkts. Bezē uz 100 g ir 250-300 kcal, kas ir augsts rādītājs gaisīgam un vieglam desertam. Lielāko daļu kaloriju veido ogļhidrāti (69 g / 100 g) lielā cukura daudzuma dēļ. Tas praktiski nesatur bezē taukus.

Enerģētiskā vērtība palielinās, ja bezē izmanto kā sastāvdaļu kūkās un konditorejas izstrādājumos. Taukaini konditorejas krēmi, putukrējums un citi augstas kaloritātes pārtikas produkti kopumā palielinās
deserta ar bezē uzturvērtība ir līdz 400-450 kcal / 100 g.

Noderīgi padomi pirms gatavošanas

1. Sakuļ baltumus rūpīgi izmazgātā traukā, kas ir noslaucīts.
2. Putošanai izmantojiet stikla vai metāla bļodas.
3. Cukura sajaukšana ar olbaltumvielām pirms putošanas ir stingri aizliegta.
4. Ātrākai izšķīdināšanai smilšu vietā izmantojiet pūdercukuru.
5. Lai deserts būtu stingrāks un blīvāks, pirms gatavošanas atdzesējiet olu baltumus.

Bezē - klasiska recepte

Sastāvdaļas

Porcijas: 6

• olas baltums 4 lietas
• cukurs 240 g

Uz porciju

Kalorijas: 270 kcal

Olbaltumvielas: 3,5 g

Tauki: 0 g

Ogļhidrāti: 68,4 g

1 stunda. 35 minūtes Video receptes drukāšana

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ieleju atsevišķā traukā. Sakuļ un pakāpeniski pievieno cukuru.

Rūpīgi samaisiet bezē sastāvdaļas. Ieleju bļodā, lieku ūdens peldē (katliņā ar verdošu ūdeni). Viegli sakuļ olu un cukura maisījumu lielā ātrumā.

Man sanāk viendabīga balta masa. Ērtības labad es to pārnesu uz kulinārijas maisiņu.

Cepešpannu pārklāju ar cepampapīru. Saudzīgi izspiežu no somas skaistas kūkas. Ieliku cepeškrāsnī uz 100 grādiem. Es vāru bezē 80-120 minūtes.

Ēd uz savu veselību!

Mājas ābolu bezē

Sastāvdaļas:

• Āboli - 3 gab.,
• Citronu sula - 1 liela karote
• Cukurs - 4 ēdamkarotes
• pūdercukurs - 160 g,
• vistas olas - 3 gab.,
• Ūdens - 1 liela karote.

Sagatavošana:

1. Manas bumbiņas ar sūkli. Es to sadalu traukos. Atdaliet dzeltenumus ar separatoru. Es nosūtu olbaltumvielas uz ledusskapi. Es atstāju vienu dzeltenumu.
2. Mani āboli. Viegli noņemiet mizu, noņemiet kātiņu un sēklas. Es to sagriezu plānās daļiņās. Ābolus lieku dziļā katliņā, pievienoju cukuru. Es ieliku ēdamkaroti citronskābes. Sūtu uz plīti. Es nīkuļoju un ik pa laikam apmaisu. Es cenšos mīkstināt augļus. Pagaršoju, pārbaudot granulētā cukura daudzumu.
3. Liek ābolu maisījumu atdzist. Pēc dabiskās atdzesēšanas āboliem pārlej saputotu dzeltenumu. Ieliku cepamtraukā.
4. Sakuļ olbaltumvielas no ledusskapja, izmantojot mikseri. Neizslēdzot virtuves iekārtu, ieliku pūdercukuru. Sakuļ līdz gludām un putām.
5. Ieslēdzu cepeškrāsni un uzsildu līdz 180 grādiem. Uzlieciet olu maisījumu virs ābolu kārtas. Vienmērīgi sadaliet pa bezē (ja vēlaties, iztaisnojiet).
6. Nosūtu uz cepeškrāsni uz 15 minūtēm. Ļaujiet desertam 20-30 minūtes atdzist, pirms pasniegsiet gardo ābolu bezē.

Ābolu bezē pīrāgs

Svaigi cepta bezē recepte. Neticami garšīgi un viegli pagatavojami. Cienījamās saimnieces, ņemiet vērā.

Sastāvdaļas:

Par pārbaudi

• Cukurs - puse glāzes
• Kviešu milti - pusotra glāzes,
• Sviests - 70 g
• Dzeltenumi - 3 gab.,
• Cepamais pulveris - 1 paciņa.

Pildījumam un bezē

• Āboli - 5 gab.,
• Kanēlis - 1 maza karote
• Sviests - 10 g
• olbaltumvielas - 3 gab.,
• Granulēts cukurs - 150 g
• Citronskābe pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Es ievēroju standarta procedūru, lai atdalītu baltumus no dzeltenumiem. Atsevišķā bļodā sakuļ dzeltenumus, līdz tie ir putojoši. Olbaltumvielas ievietoju ledusskapī uz 30-60 minūtēm.
2. Saputotajiem dzeltenumiem pievienoju lielu daudzumu cukura. Maisa, līdz maisījums sabiezē.
3. Izkausēto sviestu pievienoju dzeltenumiem un cukuram. Es saputoju.
4. Miltu sijāšana. Ieleju cepamo pulveri.

Noderīgs padoms. Lai ābolu bezē pīrāga pamatne neiznāktu cieta un cieta, neiesaku ņemt miltus lielu daudzumu. Labāk paņemiet 1,5 tases un iegūstiet maigu un drupanu garoza.

1. Ieberu maisījumu miltos. Es mīcu mīklu.
2. Es veidoju lielu bumbu. Atstāju virtuvē, pārklāju ar dvieli, lai nesasprēgā. Pietiek ar 30-40 minūtēm.
3. Kamēr mīkla ir uzlieta, es vēršos pie augļiem. Ābolus nomizo, sagriež kubiņos.
4. Pannā ielieku sviestu un izkausēju. Tad izklāju sasmalcinātos ābolus, vāru uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
5. Lai iegūtu pikantu un aromātu, pievienojiet karoti kanēļa. Apmaisu ābolus.
6. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Ieliku mīklu veidnē. Es to vienmērīgi sadalu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Es sūtu ceptas preces 10-15 minūtes. Mīklas gatavības norāde ir nedaudz sārta krāsa.
8. Viegli saputojiet atdzesētos proteīnus. Es izmantoju mikseri lielā ātrumā, lai paātrinātu procesu. Man sanāk biezas putas.
9. Uz gatavās mīklas vienmērīgi sadaliet ābolu pildījumu ar kanēli. Virsu pārklāju ar skaistu viendabīgu masu uz cukura un olbaltumvielu bāzes.
10. Sūtu bezē pīrāgu uz cepeškrāsni. Gatavošanas temperatūra - 140 grādi, gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Video sagatavošana

Kā pagatavot bezē bez cukura

Šī diētiskā bezcukura bezē recepte ir lieliska dāvana tiem, kam ir salds zobs un kam patīk smalks franču deserts. Pateicoties saldinātāja izmantošanai parastā granulētā cukura vietā, kaloriju skaits uz 100 g bezē tiek samazināts līdz minimālajai vērtībai 52-55 kcal.

Sastāvdaļas:

• olu baltums - 4 gab.,
• Citronu sula - 3 lielas karotes,
• Vaniļa - 1 maza karote
• Saldinātājs pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Es laužu olas. Dzeltenumus atdalu no bezē pamatnes - olbaltumvielām.
2. Atsevišķā bļodā saputo baltumus kopā ar citrona sulu.
3. Pamazām pievieno vaniļas ekstraktu un saldinātāju. Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes. Cenšos iegūt viendabīgu masu, pēc konsistences puto.
4. Cepešpannas augšpusē izklāj cepamo papīru. Izmantojot speciālu konditorejas šļirci ar lielu diametru, veidoju glītas kūkas.
5. Bezē gatavoju cepeškrāsnī 100 grādos. Gatavošanas laiks ir 60-90 minūtes.

Kad kūkas "sader", neveriet vaļā cepeškrāsns durvis. Atstājiet bezē iekšā dažas minūtes, tad nedaudz atveriet un izņemiet tikai pēc 10-20 minūtēm.

Kā pagatavot kūku bezē

Sastāvdaļas:

• olu baltums - 4 gab.,
• Citronu sula - 1 maza karote,
• Cukurs - 200 g
• Sāls - 1 šķipsniņa
• iebiezinātais piens - 300 g,
• Sviests - 200 g,
• rūgtā šokolāde - 100 g,
• Valrieksts - 100 g
• Vidēja tauku satura govs piens - 50 ml.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu bezē kūkai "Earl Ruins", ņemu dziļus stikla traukus. Sakuļ baltumus ar mazu miksera ātrumu, pakāpeniski pārejot uz vidēju. Pēc putu veidošanās pa daļām ielej citronu sulu.
2. Ieslēdzu miksera lielo apgriezienu skaitu un kārtīgi situ 60-100 sekundes. Maisīšanas laikā pievienojiet pulveri un 1 lielu karoti cukura. Panāku viendabīgu saputošanu un pilnīgu saldo bezē sastāvdaļu izšķīšanu kopējā masā.
3. Maisījumam jābūt gaisīgam, bet stingram un biezam.
4. Lai iegūtu skaistas formas sagataves, es izmantoju kulinārijas maisiņu. Es dodu priekšroku rožu stiprinājumam.
5. Es pārklāju cepešpannu ar pergamentu. Virsū pietiekamā attālumā vienu no otra klāju bezē 3,5-4 cm diametrā.Pareizi saputojot,bezē saglabās formu un neizplatīsies.
6. Deserta vienmērīgai žāvēšanai (gatavošanai) ieslēdzu cepeškrāsni uz 90 grādiem. Es iestatīju taimeri uz 1 stundu. Ik pa laikam atveru vērtni, lai uzraudzītu kūku stāvokli. Bezē jāsaglabā olu baltuma dabīgā baltā krāsa.
7. Pārlejiet izkausēto sviestu atsevišķā bļodā. Sakuļ ar mikseri, iestatot lielu ātrumu.
8. Pamazām pievieno iebiezināto pienu, turpinot maisīt. Pēc 3-4 minūšu kulšanas iegūsiet gaisīgu un viendabīgu masu.
9. Es salieku kūku. Paņemu lielu plakanu šķīvi. Vienmērīgi izklāj bezē. Es atstāju attālumu starp kūkām. Katra garduma dibenu ieziežu ar iebiezinātā piena krēmu ar sviestu.
10. Tad atkal uzliku bezē kārtu ar garām apakšu. Ieliku bezē smukā slaidā. Virsū dekorē ar krēmu.
11. Atsevišķā bļodā ieliku sasmalcinātu šokolādi. Virsū uzlej karstu pienu. Spēcīgi samaisiet līdz gludai, lai šokolāde nesarecētu no augstās temperatūras.
12. Kūku dekorē ar šokolādes glazūru virsū.

Lai bezē kūka nekļūtu pārāk salda un cukurota, izmantojiet tumšo, nevis piena šokolādi.