Paštaisīta siļķe heh. Saldētas siļķes heh

Bet siļķe, iespējams, ir vispieejamākā un izplatītākā zivs mūsu valstī. Turklāt tas ir diezgan garšīgs un lēts. Heh siļķe izrādās pārsteidzoša.

Šī uzkoda ir viena no manām iecienītākajām iespējām. Zivis vienmēr izrādās garšīgas, maigas un sulīgas. Un ar pašu zivi nav daudz problēmu, jo... fileju var viegli atdalīt no kauliem, vai arī iegādāties gatavu. Uzkodu pagatavošanai piemērotas marinētas, sālītas vai svaigas zivis.

Gatavojot heh, pievieno dažādas garšvielas. Ķiploki ir ideāli sojas mērce, malti sarkanie pipari, melnie vai smaržīgie pipari. Visas sastāvdaļas atšķiras atkarībā no receptes, taču tradicionāli pareizajā variantā vienmēr ir sīpoli un siļķe. Pievieno arī burkānus, tomātus vai tomātu pastas, apstādījumi. Uzkoda tiek ievilkta 2 stundas, bet jūs varat ļaut tai marinēties ledusskapī nakti.

Recepte korejiešu siļķu hie ar burkāniem un sīpoliem mājās

Šis ir mans iecienītākais veids, kā pagatavot mājās gatavotas uzkodas. Izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu un laiku, jūs uz galda iegūsit izcilas uzkodas. Gan ģimene, gan viesi noteikti nepaliks vienaldzīgi pret šādu cienastu :)

Sastāvdaļas:

• 1 kg svaigi saldētas siļķes;
• 2 lieli burkāni;
• 3 sīpoli;
• 5-7 mazas ķiploka daiviņas;
• 1 glāze 9% etiķa;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1/2 tējk melnie pipari;
• 1/2 tējkarotes maltu sarkano piparu;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• 40 ml sojas mērces.

Kā to izdarīt:

1. Nogrieziet zivis, noņemiet visas iekšas un kaulus. Fileju sagriež plānās sloksnēs.

2. Ievietojiet gabalus dziļā traukā un piepildiet tos ar aukstu ūdeni, līdz ūdens tos pilnībā pārklāj. Pievienojiet etiķi un atstājiet malā 30 minūtes.

Varat arī gatavot ar 70% etiķi, pēc tam atšķaidīt 1 ēd.k. esences uz 0,5 litriem ūdens.

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē uz korejiešu rīves garos nūjiņos.

4. No trauka ar zivīm notecina šķidrumu, pievieno burkānus un sīpolus. Pievienojiet visas garšvielas, pievienojiet sojas mērci un eļļu. Pievienojiet nospiestu ķiploku. Sastāvdaļas labi samaisa un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Tūlītēja siļķe heh - recepte ar sīpoliem bez burkāniem

Uzkoda ir mēreni marinēta un ļoti garšīga. Un svaigi sīpoli piešķir ēdienam patīkamu košu krāsu un labi papildina zivs garšu :) Šo uzkodu var pagatavot tikai 5 minūtēs.

Jums būs nepieciešams:

• 1 siļķe;
• 1 tējk melnie pipari;
• 1 tējk malti sarkanie pipari;
• 1 tējk malta paprika;
• 1 sīpols;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 ķekars cilantro;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk etiķis 70%;
• 0,5 ēd.k. sojas mērce;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 1/2 tējk. Sahāra;
• 1 tomāts.

Kā gatavot:

1. Siļķi notīra no iekšpuses un izņem fileju no grēdas, noņem lielos kaulus. Fileju sagriež iegarenās daļās. Pārliek zivis uz dziļu šķīvi.

2. Sīpolu, ķiploku, zaļumus un tomātu sasmalciniet vidēja lieluma kubiņos, pēc tam visu pievienojiet zivij. Ielejiet garšvielas un uzkodas ielejiet sojas mērci un etiķi un visu kārtīgi samaisiet.

Galvenais nepārspīlēt ar 70% etiķi, lai ēdiens nebūtu pārlieku skābs!

Pievienojiet cukuru un saulespuķu eļļu. Visas sastāvdaļas vēlreiz labi samaisa, noliek malā marinēties 20 minūtes un pasniedz.

Kā pagatavot siļķi heh ar sīpoliem un tomātu pastu?

Recepte ir ļoti vienkārša un ietver minimālu sastāvdaļu daudzumu, bet izrādās pārsteidzoši garšīga! Ja vēlaties iepriecināt savus viesus vai ģimeni ar pikantu uzkodu, noteikti sagatavojiet šādu ēdienu.

Paņemiet recepti:

• 2 gab. svaigas siļķes;
• 3 sīpoli;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 40 ml 9% etiķa;
• 100 ml augu eļļas;
• 1/2 tējkarotes maltu sarkano piparu.

Ēdienu gatavošanas recepte soli pa solim:

1. Pannā ielej eļļu un pievieno sāli, cukuru, piparus, tomātu pastu un etiķi. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 30 sekundes un noņem no uguns. Noliek malā, līdz pilnībā atdziest.

2. Zivs fileju atdala no kauliem un sagriež apmēram 2 cm platās porcijās.

3. Sīpolu sagriež vidēja platuma pusgredzenos.

4. Paņemiet dziļu bļodu un pārmaiņus novietojiet zivju un sīpolu kārtas. Virsū lej visu marinādi. Pārklāj ar vāku vai pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī marinēties uz 4-12 stundām.

Pēc 12 stundām zivis un sīpoli būs pilnībā marinēti. Sīpoli kļūs mīksti un iegūs skaistu oranžu krāsu. Ēdienu var pasniegt gan porcijās, gan kopējā bļodā. Labu apetīti!

Klasiska recepte svaigai siļķei Kamčatkas stilā ar etiķi un sīpoliem

Tas ir ļoti populārs variants uzkodu gatavošana. Galvenās sastāvdaļas ir siļķe un sīpoli. Sīpoli piešķir uzkodai sulīgumu, bet nepārspēj zivju garšu. Salāti izrādās pēc garšas ļoti bagāti un mēreni pikanti. Pikantumu var regulēt, mainot piparu daudzumu.

Kas jums būs nepieciešams:

• 4 lielas siļķes;
• 2 lieli sīpoli;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas;
• 1,5 ēd.k. etiķis 70%;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Smaržīga, garšīga, maiga un pikanta korejiešu stila siļķe, pagatavota mājās, iepriecinās ikvienu! Izvēlies labāko recepti!

Korejiešu stila siļķe ar sīpoliem un tomātiem izrādās neticami aromātiska, maiga un garšīga. Papildus sarkanajiem un melnajiem pipariem ēdienu var garšot ar maltu koriandru, papriku, muskatriekstu vai kurkumu. Garšvielas padarīs to pikantu un pikantu. Noteikti izmēģiniet mājās gatavotu marinētu siļķi pēc šīs receptes, tas ir ļoti garšīgi!

• svaigi saldētas siļķes 1 kg
• vidēja izmēra burkāni 1 gab.
• sīpoli 5 vidēja izmēra sīpoli
• tomātu pastas 2 ēd.k. l.
• dārzeņu eļļa rafinēts 125 ml
• galda etiķis 9% 50 ml
• sarkanie asie pipari 1 tējk.
• malti melnie pipari 1 tējk.
• rupjā galda sāls 1 ēd.k. l.

Šai receptei zivs vispirms ir jāatkausē. Lai to izdarītu, es to vienkārši izņemu no ledusskapja, izņemu no plastmasas maisiņa un pārnesu zivis lielā, dziļā bļodā. Tad gaidu, kamēr siļķe istabas temperatūrā pilnībā atkususi. Nav vēlams to pildīt ar ūdeni, atkausēt mikroviļņu krāsnī vai veikt citas manipulācijas ar zivīm.

Kad siļķe būs atkausēta, sāksim griezt. Lai arī kā gribētos aizkavēt šo garo procesu, tas tomēr ir jādara. Tātad, uzkrāsim nazi ar mazu asu asmeni, griešanas dēli, pergamenta papīru un papīra dvieļus un sāksim. Es parasti izklāju savu griešanas dēli ar pergamenta papīru (varat izmantot parastās tīras loksnes), lai vēlāk būtu vieglāk tīrīt. Tad visus zivju atkritumus var vienkārši izmest kopā ar papīru.

1. Paņemiet siļķi aiz muguras un veiciet garenisku griezumu gar vēderu. Mēģiniet veikt griezumu tieši vidū. Iekšā būs vai nu kaviārs, vai piens. Tos var apēst vai vienkārši izmest. Viss pārējais siļķes iekšienē ir neēdams, tāpēc uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses un uzmanīgi ar nazi nokasiet vēderu, lai noņemtu gļotas.
2. Tagad nogriezīsim zivij galvu, novietojot naža asmeni līdz galam zem spuras. Tālāk nogrieziet asti. Mēs rūpīgi noskalojam zivju liemeni zem tekoša ūdens, ārpuses un iekšpuses, lai pilnībā noņemtu melno plēvi un rūgtumu.
3. Novietojiet siļķi uz dēļa, kas pārklāts ar papīru, un veiciet griezumu gar muguru no galvas līdz astei. Izgrieziet spuru, apejot to ar nazi no abām pusēm. Tādā pašā veidā izgriežam otru spuru, kas atrodas pie astes.
4. Tagad uzmanīgi noņemiet ādu no zivs. Lai to izdarītu, paņemiet to pie siļķes galvas un pilnībā noņemiet to, virzoties uz asti. Tas ir diezgan viegli izdarāms, galvenais ir nesteigties un neveikt pēkšņas kustības.
5. Tagad atliek atdalīt fileju no kores, sākot no galvas. Vispirms atdaliet vienu filejas pusi, tad otru. Daži kauli tiks noņemti kopā ar grēdu. Pārējo dabūsim ar rokām. Gatavo fileju sagriež iegarenos 2 centimetrus platos gabaliņos un liek dziļā bļodā vai bļodā.

Cepšanas pannā vai nelielā katliņā ielej augu eļļu. Šai receptei izmantosim dzidrinātu sviestu bez smaržas. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Maisījums nekļūs viendabīgs, bet mums tas nav vajadzīgs. Liek uz vidējas uguns, uzvāra un, nepārtraukti maisot, vāra vairākas minūtes. Noņem marinādi no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Nomazgājam un nomizojam burkānus. Sarīvējam uz speciālas korejiešu burkānu rīves, kā to prasa recepte. Ja jums nav šādas rīves, varat sagriezt burkānus plānās sloksnēs vai sasmalcināt uz parastās rupjās rīves.

Liek burkānus bļodā ar siļķi.

Nomizo 5 sīpolus. Šai receptei izmantoju vidēja izmēra sīpolus. Pārgrieziet to uz pusēm un sagrieziet vidēja biezuma pusgredzenos. Negrieziet sīpolu pārāk biezās šķēlēs, pretējā gadījumā tas nemarinēsies un paliks rūgts.

Sasmalcināto sīpolu liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām.

Tagad iegūtajā maisījumā ielej 50 ml etiķa, kā norādīts receptē. Vislabāk neizmantot ābolu sidra etiķi vai vīna etiķi. Tas gatavajam ēdienam piešķirs raksturīgu garšu. Parastais galda etiķis būs tieši piemērots. Pievienojiet sāli un divu veidu piparus. Ja neesat pārāk pikanta ēdiena cienītājs, varat samazināt piparu daudzumu.

Visas sastāvdaļas sajauc, līdz tās ir apvienotas un piesātinātas ar garšvielām.

Pēc receptes atdzesēto marinādi lej bļodā ar zivi un dārzeņiem.

Visu rūpīgi samaisa.

Tagad ievietojiet zivis cieši noslēgtā traukā (vēlams, lai tas nebūtu izgatavots no plastmasas) un ievietojiet ledusskapī. Pēc 12-18 stundām Korejas siļķe būs pilnībā marinēta un gatava.

Gatavo ēdienu var pasniegt ar piedevu, piemēram, karstiem kartupeļiem vai rīsiem. Var izmantot arī kā uzkodu, liekot uz maziem svaigas maizes gabaliņiem.

2. recepte: Korejas siļķe mājās

Korejas siļķe pēc šīs receptes sanāca izcila, ar ļoti interesantu garšu. Pat saldens, kas ir pārsteidzoši. Galu galā cukurs marinādei vispār netiek pievienots.

Mēs izmantojam svaigi saldētu siļķi. Īpašu uzmanību pievērsīšu sīpoliem. Es iesaku to izmantot daudz. Kas attiecas uz mani, sīpols izrādās simtreiz garšīgāks par pašu zivi. Runājot par garšvielām, varat pievienot jebkuras iecienītākās zivju garšvielas.

• Siļķe 2 gab.
• Sīpoli 3-4 gab.
• Augu eļļa 1 glāze
• Tomātu mērce 2 ēd.k. karote
• Etiķis 50-70 ml
• Garšvielas 1-2 ēd.k. karote
• Sāls 1 ēd.k. karote

Sāksim ar siļķi. Šis ir atbildīgākais un laikietilpīgākais solis. Vispirms notīriet zivi no iekšām un nogrieziet galvu. Mēs nenoņemam ādu. Tad griežam gar grēdu un sagatavojam fileju. Ir svarīgi, lai tajā nebūtu kaulu (īpaši lielu).

Siļķes fileju sagriež gabaliņos. Un arī šajā posmā jums vajadzētu nomizot sīpolus un sagriezt tos biezos pusgredzenos vai gredzenos (kā jums patīk).

Tagad pagatavosim marinādi. Augu eļļai pievienojiet norādīto daudzumu tomātu mērces (vai pastas). Samaisa un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem. Šeit ielej etiķi un ļauj īsu brīdi atdzist - 5-7 minūtes.

Pievieno zivju garšvielas, paprikas maisījumu, sāli un samaisa. Pārklājiet marinādi ar vāku un atstājiet 7-10 minūtes atpūsties.

Pārtikas traukā vai stikla burkā kārtām liek siļķi un sīpolu. Ja pienu (vai siļķu kaviāru) marinē, tad pašās beigās liek virsū.

Ielejiet marinādi un aizveriet ar vāku. Tagad viss ir kārtīgi jāsakrata. Nu atliek tikai saspiest un ielikt ledusskapī. Pēc 2 stundām jau var pasniegt siļķi korejiešu gaumē. Bet labāk garšos pēc 12-15 stundām. Gatavs! Pamēģināsim!

3. recepte, soli pa solim: korejiešu sālīta siļķe

• 1 kilograms svaigi saldētas siļķes;
• 2 tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote malta koriandra;
• ½ tējkarotes maltu sarkano piparu;
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• 1 deserta karote tomātu pastas;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• ½ glāzes saulespuķu eļļas bez smaržas;
• 3-4 sīpoli.

Siļķi atkausē, izķidā, sagriež filejās, kārtīgi noskalo

Siļķi sagriež divus centimetrus platos gabaliņos.

Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.

Bļodā sajauc sāli, maltu koriandru un divu veidu piparus, ar iegūto maisījumu pārkaisa sasmalcināto siļķi un kārtīgi samaisa, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa zivīm.

Ļaujiet siļķei un garšvielām nostāvēties desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Pēc tam zivīm pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un etiķi un vēlreiz samaisiet. Ielejiet saulespuķu eļļu emaljētā bļodā, atšķaidiet tajā tomātu pastu un labi sasildiet iegūto maisījumu, bet nelieciet to vārīties. Reņģes pārlej ar karsto eļļas un tomātu pastas maisījumu un vēlreiz apmaisa.

Siļķi liek stikla burkā, pārlej ar atlikušo marinādi, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz vismaz divpadsmit stundām, pēc iespējas ilgāk.

Jo ilgāk pēc receptes pagatavotās siļķes uzlietas, jo garšīgāka būs zivs.

4. recepte: Korejas siļķe tomātu mērcē

Es piedāvāju ļoti vienkāršu un neticamu garšīga recepte iemarinēt siļķi Tomātu mērce! Tomātu mērcē marinētas siļķes - uzkoda tūlītēja gatavošana. Tomātu pastas, sīpolu un zivju kombinācija rada patīkamu, bagātīgu, spilgtu un pikantu garšu.

• Svaiga siļķe, fileja – 1 kg
• Sīpoli - 3 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 100 g
• Saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Sagatavojiet produktus siļķu marinēšanai. Vispirms notīriet svaigu siļķi un atdaliet fileju no kauliem.

Kā pagatavot mājās gatavotu marinētu siļķi tomātu mērcē:

Sagatavoto siļķes fileju sagriež gabaliņos.

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Pannā ielej etiķi, uzkarsē, pievieno eļļu un tomātu pastu, kārtīgi samaisa.

Sasmalcinātajai siļķei pievieno sāli, sarkanos piparus, melnos piparus, sīpolu un sagatavoto atdzesēto tomātu marinādi. Rūpīgi samaisa, pārklāj trauku ar vāku un liek siļķi ar sīpoliem un tomātu mērci ledusskapī uz 3 stundām.

Pēc 3 stundām mājās gatavota siļķe, kas marinēta tomātu mērcē, ir gatava. Labu apetīti!

5. recepte: Korejas siļķes fileja (soli pa solim ar fotoattēlu)

• siļķe: 2 gabali (saldēta vai svaiga)
• loks: 4gab
• malti melnie pipari: 0,5 tējk.
• malti sarkanie pipari: 0,5 tējk.
• sāls: 1 ēd.k.
• tomātu mērce: 1 ēd.k.
• etiķis: 50-60 ml
• augu eļļa: 125 ml (rafinēta)

Sadaliet siļķi filejās, izvelkot kaulus (mizu nenoņemiet).

Iegūto fileju sagriež gabaliņos un liek bļodā.

Pievienojiet sāli, melnos un sarkanos piparus un tomātu mērci.

Pievienojiet etiķi un labi samaisiet.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

Sīpolu ieber siļķē, pievieno augu eļļu un samaisa.

Bļodu pārklāj (es pārklāju ar pārtikas plēvi) un atstāj vēsā vietā uz vairākām stundām (vēlams uz nakti).

Kamēr siļķe stāv, tā vairākas reizes jāapmaisa.

6. recepte: Hie siļķe ar burkāniem korejiešu valodā

Ja neesat izmēģinājis no jēlām zivīm un dārzeņiem gatavotu heh, bet nolēmāt to izmēģināt, tad šī gatavošanas metode ir piemērota jums. Es to gatavoju uz katriem svētkiem. Šī ir labākā alkoholiskā uzkoda, un visiem tā patīk. Daži korejieši pievieno baklažānus, kāpostus un cukini, bet es piedāvāju vienkāršu recepti ar vienkāršām sastāvdaļām.

Šiem salātiem labāk ņemt atdzesētu, nevis saldētu zivi, tad būs daudz garšīgāk

• Lielā siļķe – 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 3 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Sojas mērce - 4 ēdamk.
• sezams - 1 ēd.k.
• ūdens - 230 gr.
• Etiķis 70% - 1 tējkarote.
• Sarkanie karstie pipari - 1 tējkarote.
• Cukurs - 1 ēd.k. karote.
• Melnie pipari - čuksti.
• Koriandrs - 0,5 tējkarotes.
• Augu eļļa cepšanai – 6 – 8 ēd.k. karotes.
• Sezama eļļa - 0,5 tējkarotes.

Svaigo siļķi notīram, izņemam kaulus, zivi filejam un sagriežam mazos gabaliņos. Pievienojiet ūdeni un piepildiet mūsu zivis, 1 cm augstāk par to. Ielejiet tur etiķi, samaisiet un atstājiet 20-25 minūtes.

Tiklīdz uz ūdens parādās balts pārklājums, tas nozīmē, ka proteīns ir sarecējis un siļķe ir marinēta. Ja neesat pārliecināts, vai siļķe ir gatava, varat to paturēt vēl 5 minūtes, nekas slikts nenotiks

Kamēr mūsu zivs marinējas, mēs rīkojamies šādi. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz korejiešu rīves

Tagad apcep sīpolus un burkānus. Lai to izdarītu, pannā ielej eļļu un pievieno sarkano aso piparu pārslas, nedaudz apcep un pievieno sīpolu, apcep, līdz tas kļūst mīksts.

Kad sīpoli apcepti, pievieno burkānus, sajauc ar sviestu, lai burkāni kļūst mīkstāki un pēc minūtes noņem no uguns.

Kad siļķe iemarinējusies, caur caurduri notecina ūdeni un liek bļodā.

Pievieno atdzesētus burkānus ar sīpoliem, caur spiedi izspiestu ķiploku, pievieno cukuru, sojas mērci, sezama sēklas, sezama eļļu, melnos piparus, koriandru, tagad visu kārtīgi samaisa un pagaršo. Tā kā sāli neliekam, tad ar to var nepietikt, tāpēc var pievienot mērci vai garšvielas.

Ļaujiet tai nostāvēties 1 stundu, un jūs varat ēst.

7. recepte: maiga korejiešu siļķe ar garšvielām

Korejiešu stila siļķe heh mājās izrādās tik garšīga, ka jūs to ēdat ar lielu prieku. Visiem marinētu mājās gatavotu zivju cienītājiem zemāk es piedāvāju savu recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

• 400 grami svaigi saldētas siļķes,
• 1 sīpols,
• 1 mazs burkāns,
• 1 tējk. l. maltais koriandrs,
• ½ tējk. l. malti sarkanie pipari,
• ½ tējk. l. sāls,
• ½ tējk. l. smalkais cukurs,
• 40 grami augu eļļas,
• 3 galdi. l. 9% etiķis.

Sagatavojam dārzeņus: sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos, pēc tam burkānus sarīvējam uz korejiešu rīves. Ar siļķi lieliski saderēs burkāni un sīpoli, kas kopā ar to marinēsies, un siļķi varēsi ēst kopā ar dārzeņiem. Jūs saņemsiet gan dārzeņus, gan siļķes ar korejiešu garšu.

Siļķi pusceļā atkausē, lai vieglāk nomizot. Nogriežam galvu, noņemam ādu, izņemam iekšpuses un izņemam mugurkaulu. Paliek fileja, kuru sagriežam vidējos gabalos, lai būtu ērti ēst. Dārzeņiem pievieno siļķes filejas gabaliņus.

Pievienojiet visas garšvielas: granulētu cukuru, sāli, koriandru un sarkanos piparus.

Pāris reizes apmaisa, lai garšvielas caurstrāvo visus produktus.

Ielejiet etiķi un augu eļļu, vēlreiz samaisiet un ielieciet ledusskapī vismaz 12 stundas. Šo siļķi vari marinēt vienu dienu ledusskapī, būs vēl garšīgāk.

Gatavo siļķi pasniedzam galdā korejiešu gaumē un pacienājam visus.

8. recepte: Korejas siļķe ar ķiplokiem un burkāniem

Ēdienu var pasniegt ar sautētiem dārzeņiem, rīsiem vai kā sviestmaizi. Turklāt Viņš ir lieliska uzkoda, dzerot stipros alkoholiskos dzērienus.

Sāksim ar pārskatīšanu mājas receptešis garšīgs ēdiens.

Ja jūs nolemjat mājās gatavot neapstrādātas zivis pēc korejiešu receptes, tad jums jāzina tradicionālās versijas pamatprincipi. Ēdiens izrādās garšīgs, pikants un lēts.

• 700 g siļķes.
• 3 vidēja izmēra burkāni.
• 1 liels sīpols.
• 6 ķiploka daiviņas.
• 35 ml sojas mērces.
• 130 ml galda etiķa.
• 35 ml saulespuķu eļļas.
• 1 ēdamkarote granulēta cukura.
• 1 ēdamkarote sāls.
• 1 ēdamkarote sezama sēklu.
• 1 tējkarote cilantro.
• Šķipsniņa maltu sarkano piparu.

Lai pagatavotu uzkodu, jāizvēlas tikai kvalitatīvas un svaigas zivis. Reņģu smarža ātri uzsūcas, tāpēc griešanas dēli ieteicams ietīt plastmasas maisiņā un uzklāt uz tā papīra lapu.

Nomazgājiet zivis ar aukstu ūdeni, nosusiniet un uzmanīgi izdariet iegriezumu gar grēdu.

Pēc tam āda tiek noņemta, aste un galva tiek noņemta.

Sadaliet siļķi divās daļās, izņemiet visus iekšējos orgānus un noņemiet melno plēvi. Noņemiet mugurkaulu; ja paliek mazi kauli, jūs varat atbrīvoties no tiem ar parasto pinceti.

Apstrādāto fileju sagriež vēlamajos, apmēram 1,5 cm biezos gabaliņos.Liek dziļā bļodā.

Zivju gabaliņus pārlej ar nepieciešamo etiķa daudzumu un kārtīgi samaisa.

Nosedziet siļķi ar plakanu šķīvi un uzlieciet uz tās atsvaru, šim nolūkam varat izmantot piepildītu plastmasas pudeli. Atstāj uz apmēram pusstundu.

Kamēr zivs marinējas, gatavosim dārzeņus. Sīpolus nomizo, pēc tam sagriež gredzenos, kurus sadala divās daļās.

Burkānus nomazgā ar aukstu ūdeni, nomizo virsējo kārtu un sarīvē, vēlams izmantojot korejiešu rīvi. Vai arī varat izmantot dārzeņu griezēju.

Pēc 30 minūtēm jums ir jāiztukšo daļa šķidruma, jo apmēram puse no tā mums joprojām noderēs turpmākai gatavošanai.

Pievienojiet ceturtdaļās sagrieztus sīpolu gredzenus bļodā ar zivīm. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

Ķiploka daiviņas izlaiž caur speciālu presi un liek uz šķīvja kopā ar pārējo ēdienu.

Pēc tam pievienojiet nepieciešamo galda sāls daudzumu. Labāk ir izmantot akmens sāli, jo tajā ir vairāk labvēlīgu minerālu.

Kopā ar produktiem jāsūta arī granulēts cukurs.

Pievienojiet augu eļļu, sojas mērci un nelielu daudzumu sarkano piparu. Sasmalciniet koriandra graudus javā. Varat arī izmantot maltu koriandru, korejiešu garšvielu. Tas viss ir atkarīgs no vēlmēm. Bļodā ar zivīm pievienojiet garšvielas.

Ja vēlaties, sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus burkānus un grauzdētas sezama sēklas. Rūpīgi samaisiet visus produktus.

Pārklājiet šķīvi ar ēdienu un atstājiet uz 12 stundām; ja laiks atļauj, varat atstāt uz vienu dienu.

Ēdiens gatavs, tagad var nogaršot siļķi. Ja jūs visu izdarījāt pareizi, tas noteikti izrādīsies ļoti garšīgs.

9. recepte: korejiešu gaumē marinētas siļķes ar burkāniem

Iesaku nogaršot ļoti garšīgi siļķe korejiešu valodā. Pikanti, nedaudz pikanti, ar sīpoliem un burkāniem - lieliska uzkoda gan svētku, gan ikdienas galdam. Izmēģiniet to, jums tas patiks!

• mazsālīta siļķe - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.

Marinādei:

• etiķis 9% - 1,5 tējk;
• sāls - 0,5 tējk;
• cukurs - 1,5 tējk;
• sojas mērce - 20 ml;
• augu eļļa - 20 g;
• malti sarkanie pipari - ¼ tējk;
• malti melnie pipari - ¼ tējk;
• muskatrieksts, ingvers, baziliks, koriandrs (žāvēts) - šķipsniņa;
• sezams - šķipsniņa (pēc izvēles);
• vārīts ūdens (atdzesēts) - 75 ml.

10. recepte: svaigi saldēta korejiešu siļķe ar pipariem

Pikantums, svaigums un skābums pilnībā pārveido šo pieticīgo zivi, kas karsto sarkano piparu, kraukšķīgo sīpolu un tomātu kompānijā kļūst par lielisku uzkodu, ļoti oriģinālu un košu. Uzreiz veicu rezervāciju - man patīk viss pikants un piparu daudzums receptē, manuprāt, joprojām ir diezgan mērens. Tāpēc labāk, ja koncentrējies uz savu gaumi un pati pieskaņosi ēdiena pikantumu.

• 2 lielas siļķes (svaigi saldētas),
• 1 vidējs sīpols,
• 4 ēd.k. l. saulespuķu eļļa,
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta,
• 60 ml etiķa (9%),
• 1 tējk. malti sarkanie pipari,
• 1 tējk. malti melnie pipari,
• 0,5 tējk. Sahāra,
• 0,5 tējk. sāls.

Atkausējiet siļķi, noņemiet galvu, asti un iekšas un labi nomazgājiet. Noņemiet ādu un atdaliet fileju no kauliem.

Siļķes fileju sagriež gabaliņos.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

Ugunsdrošā traukā apvienojiet eļļu ar tomātu pastu.

Sildiet uz vidējas uguns divas līdz trīs minūtes.

Pievieno sāli, cukuru un maltus piparus.

Pievieno etiķi.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldētas siļķes – 980 g;
• sīpols - 110 g;
• burkāni - 480 g;
• ķiploka daiviņas – 3 gab.;
• granulēts cukurs - 75 g;
• nejodēts akmens sāls – 15 g;
• galda etiķis 9% – 190 ml;
• sojas mērce - 50 ml;
• rafinēta olīvu vai saulespuķu eļļa - 20 ml;
• - 10 g;
• malti sarkanie karstie pipari - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana

Darbietilpīgākais siļķes gatavošanas posms heh ir zivs filejas sagatavošana. Lai to izdarītu, vispirms saudzīgos apstākļos atkausējiet liemeņus ledusskapja apakšējā plauktā. Pēc tam zivi notīrām no ādas, izņemam iekšas, galvu un asti, pēc tam noskalojam, notīram vēderu no melnās plēves un atdalām filejas no kauliem. Sagrieziet mīkstumu sloksnēs un ievietojiet emaljas vai stikla traukā. Pārlejiet zivi ar etiķi un atstājiet apmēram trīsdesmit minūtes. Šajā laikā mēs nomizojam un sarīvējam burkānus uz speciālas rīves ēdiena gatavošanai korejiešu valodā, kā arī sagriežam sīpolu pusgredzenos. Dārzeņu masai pievieno nedaudz sāls. Arī ķiploka daiviņas notīram un ar nazi smalki sagriežam, sezama sēklas nedaudz saberžam javā.

Pēc laika ievietojiet siļķi sietā, ļaujiet etiķim notecēt un nosusiniet šķēles ar papīra dvieļiem. Tagad mēs pārnesim zivis bļodā (stikls vai emalja), pievieno burkānus ar sīpoliem, ķiploku un sezama sēklām, ielej sojas mērci un rafinētu eļļu, pievieno granulētu cukuru un maltus piparus. Rūpīgi samaisiet trauka saturu, ļaujiet brūvēt apmēram stundu un varam mēģināt.

Kā pagatavot heh no Volgas siļķēm mājās bez burkāniem?

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Mēs notīrām Volgas siļķi, sagriežam un izņemam kaulus, un gatavo fileju sagriežam šķērseniskās šķēlēs. Ievietojiet tos emaljētā vai stikla traukā, pārmaiņus ar sīpolu pusgredzeniem un slāņus apkaisot ar sāli, cukuru, maltu koriandru, lauru lapu un pipariem (melnajiem, sarkanajiem un zirņiem). Tagad sajauciet etiķi, rafinētu eļļu un sojas mērci bļodā un ar iegūto šķidrumu pārlejiet siļķi ar sīpoliem un garšvielām. Ļaujiet uzkodai pusotru stundu mērcēt un marinēties, un mēs varam to izmēģināt.

Tradicionālo korejiešu virtuvi raksturo krāsaini un pikanti ēdieni. Lai pagatavotu uzkodas, varat izmantot milzīgu skaitu recepšu. Papildus korejiešu burkāniem Krievijas iedzīvotāji zina arī ēdienu “Siļķe viņš”. Uzkoda ir piemērota svētku galdam un ikdienas vakariņām.

Siļķe ir veselīgas zivis, to var sālīt, kūpināt vai cept. XE ēdienam nepieciešama svaiga siļķe. Ja produkts netiek pakļauts nekādai apstrādei, tas saglabā vitamīnus, mikroelementus un uzturvielas. Daži cilvēki ir piesardzīgi pret jēlām zivīm, taču marināde un garšvielas nogalina visus kaitīgos mikrobus. Bet, ja jūs moka šaubas, varat izmantot sālītas siļķes, tikai šajā gadījumā ēdiena garša būs atšķirīga.

Siļķe tiek uzskatīta par taukainu zivi, taču etiķa lietošana nav sātīga, kas var radīt stresu iekšējiem orgāniem, jo ​​daudzi cilvēki pārēdas. Lai izvairītos no iespējamām problēmām, He siļķi nav ieteicams bieži iekļaut ēdienkartē.

Ēdienu var pasniegt ar sautētiem dārzeņiem, rīsiem vai kā sviestmaizi. Turklāt Viņš ir lieliska uzkoda, dzerot stipros alkoholiskos dzērienus.

Sāksim ar šī gardā ēdiena mājās gatavotu recepti.

Kā mājās pagatavot neticami garšīgu “Siļķi Viņš”?

Ja jūs nolemjat mājās gatavot neapstrādātas zivis pēc korejiešu receptes, tad jums jāzina tradicionālās versijas pamatprincipi. Ēdiens izrādās garšīgs, pikants un lēts.

Sastāvdaļas:

• 700 g siļķes.
• 3 vidēja izmēra burkāni.
• 1 liels sīpols.
• 6 ķiploka daiviņas.
• 35 ml sojas mērces.
• 130 ml galda etiķa.
• 35 ml saulespuķu eļļas.
• 1 ēdamkarote granulēta cukura.
• 1 ēdamkarote sāls.
• 1 ēdamkarote sezama sēklu.
• 1 tējkarote cilantro.
• Šķipsniņa maltu sarkano piparu.

Gatavošanas soļi

Lai pagatavotu uzkodu, jāizvēlas tikai kvalitatīvas un svaigas zivis. Reņģu smarža ātri uzsūcas, tāpēc griešanas dēli ieteicams ietīt plastmasas maisiņā un uzklāt uz tā papīra lapu.

Nomazgājiet zivis ar aukstu ūdeni, nosusiniet un uzmanīgi izdariet iegriezumu gar grēdu.

Pēc tam āda tiek noņemta, aste un galva tiek noņemta.

Sadaliet siļķi divās daļās, izņemiet visus iekšējos orgānus un noņemiet melno plēvi. Noņemiet mugurkaulu; ja paliek mazi kauli, jūs varat atbrīvoties no tiem ar parasto pinceti.

Apstrādāto fileju sagriež vēlamajos, apmēram 1,5 cm biezos gabaliņos.Liek dziļā bļodā.

Zivju gabaliņus pārlej ar nepieciešamo etiķa daudzumu un kārtīgi samaisa.

Nosedziet siļķi ar plakanu šķīvi un uzlieciet uz tās atsvaru, šim nolūkam varat izmantot piepildītu plastmasas pudeli. Atstāj uz apmēram pusstundu.

Kamēr zivs marinējas, gatavosim dārzeņus. Sīpolus nomizo, pēc tam sagriež gredzenos, kurus sadala divās daļās.

Burkānus nomazgā ar aukstu ūdeni, nomizo virsējo kārtu un sarīvē, vēlams izmantojot korejiešu rīvi. Vai arī varat izmantot dārzeņu griezēju.

Pēc 30 minūtēm jums ir jāiztukšo daļa šķidruma, jo apmēram puse no tā mums joprojām noderēs turpmākai gatavošanai.

Pievienojiet ceturtdaļās sagrieztus sīpolu gredzenus bļodā ar zivīm. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

Ķiploka daiviņas izlaiž caur speciālu presi un liek uz šķīvja kopā ar pārējo ēdienu.

Pēc tam pievienojiet nepieciešamo galda sāls daudzumu. Labāk ir izmantot akmens sāli, jo tajā ir vairāk labvēlīgu minerālu.

Kopā ar produktiem jāsūta arī granulēts cukurs.

Pievienojiet augu eļļu, sojas mērci un nelielu daudzumu sarkano piparu. Sasmalciniet koriandra graudus javā. Varat arī izmantot maltu koriandru, korejiešu garšvielu. Tas viss ir atkarīgs no vēlmēm. Bļodā ar zivīm pievienojiet garšvielas.

Ja vēlaties, sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus burkānus un grauzdētas sezama sēklas. Rūpīgi samaisiet visus produktus.

Pārklājiet šķīvi ar ēdienu un atstājiet uz 12 stundām; ja laiks atļauj, varat atstāt uz vienu dienu.

Faktiski heh pamatā var būt gandrīz jebkura zivs ar diezgan blīvu mīkstumu un bez smaržas, tāpēc visas tālāk sniegtās receptes var viegli pielāgot jūsu gaumei.

Siļķe heh - korejiešu recepte

Šādu zivju sagatavošanas būtība ir neapstrādātas filejas apstrāde ar skābi (mūsu gadījumā ar etiķi). Rezultātā plānie zivju gabaliņi tiek pagatavoti bez tiešas termiskās apstrādes, paliek maigi un iegūst patīkamu skābenu garšu.

Sastāvdaļas:

• siļķu liemeņi – 2 gab.;
• burkāni - 145 g;
• sīpoli - 95 g;
• sojas mērce - 25 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• etiķis - 215 ml;
• dārzeņu eļļa- 15 ml.

Sagatavošana

Var pagatavot heh no Volgas vai jebkuras citas siļķes, galvenais, lai liemeņi būtu svaigi, labi izķidāti, un filejas atdalītas no kauliem. Sagatavoto zivju fileju noskalo un nosusina, pēc tam sadala mazos gabaliņos.

Izmantojot parasto korejiešu burkānu rīvi, sasmalciniet dārzeņus. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to burkāniem un sīpoliem. Dārzeņus pārlej ar etiķi, eļļu un soju. Tālāk pievienojiet siļķes gabaliņus un samaisiet. Pārklājot traukus ar zivīm un dārzeņiem ar plēvi, siļķu un burkānu salātus uz nakti atstāj vēsumā marinēties un no rīta paņem paraugu.

Siļķe heh - klasiska recepte mājās

Šajā receptē klasiskās austrumnieciskās garšas apvienosim marinādē: nedaudz sojas mērces, sezama eļļas un svaiga ingvera padarīs ierastās siļķes garšu neatpazīstamu.

Sastāvdaļas:

• siļķu liemenis – 1 gab.;
• burkāni - 340 g;
• sīpols - 135 g;
• etiķis - 185 ml;
• sojas mērce - 55 ml;
• šķipsniņa cukura;
• rīvēts ingvers - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 45 ml;
• karstie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Sāciet ar siļķes sagriešanu. Kad zivs ir izķidāta, fileja un atkaulota, to sagriež mazos gabaliņos un ļauj nožūt. Sāciet gatavot dārzeņus sasmalcina burkānus kopā ar sīpoliem. Garšojiet dārzeņus ar etiķi, soju un eļļu, pievienojiet ķiploku un ingvera pastu un asos piparus. Neaizmirstiet par sāli un cukuru. Zivs filejas gabaliņus liek marinādē, un pēc samaisīšanas siļķu maisījumu atstāj mājās vēsā vietā uz pusi dienas.

Pieņemams arī ekspresgatavošanas variants, kurā zivi pāris stundas atstāj marinādē, bet pēc tam etiķa daudzumu palielina līdz 200 ml.

Kad gatavošana ir pabeigta, zivis var nekavējoties pasniegt kopā ar dārzeņiem.

Ak, kāda satriecoša siļķe “Heh”! Lieliska mājās gatavota siļķe visai ģimenei. Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neteikt neko. Zivis vienkārši kūst mutē. Siļķe izrādās neticami pikanta, aromātiska, maiga un mēreni pikanta. Tas izskatās ļoti ēstgribu, un garša ir vienkārši dievišķa. Mēģiniet pagatavot siļķi mājās no svaigi saldētas siļķes - un jums tas noteikti patiks. Galvenais neēst ar dakšiņu!

Sastāvdaļas:

• svaigi saldētas siļķes - 3 gab.;
• burkāni (vidēja izmēra) - 3 gab.;
• sīpoli (vidēji sīpoli) - 2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• etiķis 9% - 250 mililitri;
• sāls - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 20 mililitri;
• sojas mērce - 40 mililitri;
• sezama sēklas - 15 grami.

Lieliska siļķe "Heh". Soli pa solim recepte

1. Lai pagatavotu lielisko “Viņš” siļķi, atkausē svaigi saldētas siļķes istabas temperatūrā.
2. Atkausētās siļķes sadalām filejās.
3. Siļķes fileju sagriež vidējos kubiņos (var sagriezt sloksnēs: tas neietekmēs siļķes garšu).
4. Sasmalcināto fileju liek dziļā stikla traukā, pārlej ar etiķi tā, lai siļķe paslēptos etiķī, un samaisi.
5. Bļodu ar siļķi etiķī pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 30 minūtēm.
6. Nomizo burkānus (vidēja izmēra), rūpīgi nomazgā un sarīvē uz korejiešu burkānu rīves.
7. Nomizo divus vidēja lieluma sīpolus, rūpīgi nomazgā un sagriež pusgredzenos.
8. Sasmalciniet trīs ķiploka daiviņas.
9. Pēc 30 minūtēm siļķi pārliek caurdurī, lai etiķis labi notecētu.
10. Siļķi liek dziļā bļodā, pievieno uz korejiešu rīves sarīvētus burkānus, sakapātus sīpolus, sakapātus ķiplokus, sāli, sezama sēklas, augu eļļu, sojas etiķi un labi samaisa.
11. Gatavos siļķu salātus uz pāris stundām liek ledusskapī, lai labi ievilktos.

Neticami garšīga, maiga, pārsteidzoši aromātiska, satriecoša svaigi saldētu siļķu uzkoda ir gatava. Saskaņā ar šo metodi sagatavoto siļķi “Viņš” uzglabā soli pa solim recepte, ledusskapī - līdz trim dienām. Viegli sālīta siļķe ar pikantu skābumu patīkami pārsteigs ar savu garšu. Noteikti izmantojiet lieliskās un maigās siļķes “Viņš” recepti. “Man patīk gatavot” novēl jums lielisku noskaņojumu. Atgriezieties bieži: es jums esmu sagatavojis daudz vairāk vienkārši video pārsteidzoši gardu ēdienu receptes.

Korejiešu virtuve izceļas ar īpaši pikantu un dinamisku ēdienu garšu, ko tradicionāli pasniedz ar rīsiem. Jebkura šīs Āzijas valsts mājsaimniece zina bezgalīgi daudz veidu, kā pagatavot dažādas uzkodas, kuras galvenokārt sastāv no marinētas gaļas, dārzeņiem un zivīm. Krievijā tas ļoti garšo gandrīz visiem, bet ar citiem ēdieniem viss ir sliktāk. Ir lielisks veids, kā gatavot garšīgas zivis korejiešu valodā šo kuriozu tautā dēvē par siļķi “Viņš”.Recepte vienkārša,sastāvdaļas īpašus izdevumus neprasa.Ēdienu noteikti novērtēs asā ēdiena cienītāji.Tas der gan ikdienas maltītei,gan svētkiem vakariņas.

Kā pagatavot "Viņu" no siļķes

Siļķe ir viena no veselīgākajām zivīm. Krievijā kaut kā ir pieņemts to pakļaut apstrādei - cept, kūpināt vai sāli. "Viņam" jums ir vajadzīgas svaigas zivis. Daudzi ir aizdomīgi par iespēju ēst jēlu siļķi. Un pilnīgi veltīgi. Nepārstrādātas zivis saglabās vairāk mikroelementu, veselīgas olbaltumvielas, vitamīnus, un pikantā marināde noteikti iznīcinās visus mikrobus un pasvītros garšu. Tie, kam ir kādas šaubas, var paņemt, taču viņi acīmredzot palaidīs garām iespēju nobaudīt īstu korejiešu ēdienu.

Vienkārša siļķu recepte atstāj daudz vietas patiesiem izdomājumiem. Varat viegli eksperimentēt ar garšvielām, griezt formas un pievienot jaunas sastāvdaļas. Šeit mēs prezentēsim trīs šī tradicionālā korejiešu ēdiena versijas, kas nedaudz pielāgotas pašmāju realitātei.

Siļķe "Heh". Pamatrecepte

Ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu. Šeit ir tradicionālā recepte siļķes "Viņš" pagatavošanai no jēlām zivīm. Ja vēlaties, to ir viegli aizstāt ar kūpinātu vai sālītu. Veikalos parasti var atrast saldētas siļķes, atdzesētas siļķes pārdod diezgan reti. Garšīgākais “Viņš” nāk no tikko nozvejotām zivīm, bet diemžēl vidusmēra pilsētai tas ir pārāk reti. Ja jums ir iespēja doties makšķerēt, jums vajadzētu sagatavot šo ēdienu. Garša noteikti būs neaizmirstama.

Pirms vārīšanas siļķe ir jāizķidā, uzmanīgi noņemot visus mazos kaulus un spuras. Daži atstāj ādu nolobītu, lai saglabātu kraukšķīgu šķēles formu. Ēst šādu ēdienu nav gluži ērti, “Heh” būs nepārprotami maigāks, ja izmantosiet tīru fileju, skaistums nav tik svarīgs.

Mazs padoms. Vieglāk ir nomizot zivis, kas ir nedaudz sasalušas. Arī kaulus būs vieglāk noņemt, un pēc šādas griešanas virtuvē būs manāmi mazāk netīrumu.

Sastāvdaļas

Ēdienam jums būs nepieciešams:

• divas lielas siļķes;
• trīs sīpoli;
• ķiploki;
• etiķis;
• sojas mērce;
• sarkanie, baltie, melnie pipari;
• apstādījumi;
• nedaudz cukura;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Sagatavošana

Ja nepieciešams klasiskā siļķe“Heh,” tradicionālā recepte iesaka zivi sagriezt garās strēmelītēs mazā pirkstiņa biezumā, taču ir iespējamas arī variācijas. Daži cilvēki dod priekšroku mazākiem gabaliņiem, lai viņi varētu pavadīt mazāk laika marinēšanai. Ir lielu šķēlumu cienītāji. Šeit ir vieta, kur izmantot savu iztēli.

Siļķi liek emaljas, keramikas vai stikla traukā, pārlej ar etiķi, kura daudzums atkarīgs no individuālajām vēlmēm, bet ne mazāk kā 50 ml. Virsu pārklāj ar vāku vai šķīvi un atstāj uz pusstundu. Virsū var izdarīt spiedienu, lai nemitīgi nemaisītos.

Sīpolu rupji sakapā, ķiploku izlaiž caur presi vai sasmalcina, cik vien iespējams, visas sastāvdaļas, izņemot zaļumus, pievieno marinādei un samaisa. Pēc divām stundām to var likt salātu bļodā kopā ar dillēm un pētersīļiem. Gatavs! Acīmredzot siļķi “Viņš” ir ļoti viegli pagatavot. Recepte ar šī gardā ēdiena fotoattēlu ir pierādījums tam. Piekrītu, labāk ir darīt visu pats, nevis pirkt tirgū apšaubāmu produktu.

Siļķe "Heh". Korejiešu recepte

Ja vēlaties pagatavot ne tikai brīnišķīgu uzkodu, bet gandrīz īstu, varat izmantot iepriekš minēto recepti, taču ar dažām niansēm. Parasti "Heh" tradicionāli ietver burkānus. Tas jāsagriež ļoti plānās sloksnēs vai jāsarīvē uz speciālas rīves korejiešu ēdieniem.

Korejieši “Viņam” neizmanto melnos piparus, tikai asos sarkanos piparus - marinētas siļķes garša un aromāts lielā mērā ir atkarīgs no garšvielām. Šo karsto sastāvdaļu pievieno karstai eļļai, kuru bez atdzesēšanas pārlej zivīm. Pēc tam ļaujiet tai pagatavot, samaisiet un pasniedziet. Šī siļķe noteikti pārsteigs viesus un ģimeni ar savu eksotisko garšu.

"Heh" ar daikonu

Siļķe “Viņš” ar vai daikonu būs ļoti neparasta, bet īpaši garšīga. Šis pikants dārzenis piešķir ēdienam īpašu pikanci. Var izmantot arī parastos redīsus, kas iepriekš uz pāris stundām izmērcēti ūdenī un izspiesti. Šajā receptē papildus galvenajiem produktiem ir iekļautas sezama sēklas, kuras jāsamaļ javā. “Viņš” ar ķīniešu redīsiem daudziem patīk ar savu īpašo pikanto garšu.

Pasniegšanas variācijas jeb ko ēst ar siļķi “Viņš”

Siļķe ir diezgan trekna zivs, bet etiķis neradīs smagu sāta sajūtu. Lai nepārslogotu kuņģi un aknas ar asām garšvielām, vēlams, neskatoties uz lielisko garšu un ēstgribu aromātu, šo ēdienu bieži neiekļaut ēdienkartē. Bet, bez šaubām, tam būs grūti pretoties.

Vislabāk šādu ēdienu papildināt ar piedevu. Papildus tradicionālajiem rīsiem korejiešu siļķe lieliski sader ar vārītu, ceptu vai ceptu kartupeļu šķēlītēm. Daudziem patīk pasniegt atsevišķi, ar melno maizi. Svētku mielastā ir ļoti grūti atrast labāko uzkodu... stiprs alkohols nekā siļķe "Heh". Recepte ļoti drīz kļūs par iecienītu jūsu ģimenes lokā.

Tradicionāls ēdiens nacionālā virtuve- heh, ko gatavo no zivīm, jūras veltēm, gaļas, mājputnu gaļas un pat subproduktiem, pievienojot lielu skaitu garšvielu, dažādu dārzeņu, mērču un mērces. Korejiešu virtuvē nav otro ēdienu, tāpēc heh ir salātu uzkoda. Šo ēdienu Korejā pasniedz gandrīz jebkurā restorānā vai ēstuvē. Mūsu valstī heh nav tik izplatīts, bet mums ir arī tā pazinēji. Īsts heh prasa ilgu laiku un ir grūti pagatavojams, taču ir pielāgotas versijas, izmantojot recepti, ēdiena gatavošana mājās nav grūta.

Recepte siļķei heh

Korejiešu ēdiens ar pašmāju pieskaņu - svaiga siļķe heh. Tās būtība slēpjas tajā, ka zivi nevar pagatavot, bet marinē ļoti karstā, pikantā etiķa, ķiploku, sīpolu, piparu, sāls, cukura, koriandra, sojas mērces un citu garšvielu maisījumā. Svaigas zivis jāsagriež mazās strēmelītēs, pārlej ar pikantu marinādi un liek ledusskapī uz pāris stundām, ik pa laikam apmaisot. Šīs korejiešu uzkodas pagatavošanā ir daudz variāciju, un katru recepti var mainīt atbilstoši savai gaumei.

Klasiska siļķu un sīpolu recepte

• Laiks: 70-80 minūtes.
• Porciju skaits: 2-3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 136 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Khe gatavo no svaigām zivīm, kurām ir maz kaulu - piemērotas foreles, zandarti, rozā lasis, skumbrijas un pat siļķes. Iekļauts šajā neparasts ēdiens ietver sīpolus, jebkuru skābi un garšvielu maisījumu, kuru klātbūtni uzkodas var regulēt. Fotorecepte siļķei heh ietver asos sarkanos piparus, tāpēc gatavošanas procesā ir jāuzmanās, lai nepievienotu pārāk daudz asas garšvielas. Heh no sālītas siļķes ir ātrs variants, uzkoda ir gatava uzreiz pēc garšošanas ar mērci.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldētas siļķes – 250 g;
• sīpoli – 2 gab.;
• etiķis - 30 ml;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• sāls - 0,3 tējk;
• zaļumi - pēc garšas;
• augu eļļa - pēc garšas;
• sarkanie čili pipari - 0,5 tējk. vai pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Siļķe iepriekš jāatkausē aukstā ūdenī vai istabas temperatūrā. Nogrieziet galvu un spuras.
2. Sagriež filejās, izņem kaulus un mugurkaulu. Sagriež plānos gabaliņos.
3. Ielejiet mērci, pievienojiet sāli un asos piparus. Samaisiet.
4. Nomizojiet sīpolus. Sagriež pusgredzenos vai mazākos. Pievieno zivīm.
5. Kā pēdējo ielej etiķi un kārtīgi samaisa.
6. Liek ledusskapī uz 30-45 minūtēm marinēties, ik pa laikam apmaisot.
7. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem un augu eļļu pēc garšas.

Siļķe khe ar tomātu pastu

• Porciju skaits: 8-10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 156 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Lai dažādotu vai mīkstinātu pikantu marinētu zivju garšu, varat pievienot dažādas mērces, šajā gadījumā mēs runājam par tomātu pastu, kas piešķirs ēdienam maigumu un pikantu vienlaikus. Heh ir ļoti pikanta uzkoda, tāpēc neaizraujieties ar to. Tāpat ņemiet vērā, ka salāti ir garšīgi, bet ar tiem ir grūti pietikt, jo... satur skābi.

Sastāvdaļas:

• siļķe - 1 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis - 50 g;
• melnie pipari - pēc garšas;
• sarkanie pipari - pēc garšas;
• koriandrs - 0,3 tējk;
• zaļumi (baziliks, dilles, pētersīļi) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Filē siļķi, izņem visus kaulus.
• Sīpolu nomizo un sasmalcina.
• Katliņā uzkarsē augu eļļu, pievieno tomātu pastu, apcep 3 minūtes, pēc vārīšanās. Beigās pievienojiet garšvielas. Forši.
• Fileju sagriež mazās šķēlēs. Ielejiet pikanto maisījumu, pievienojiet skābi. Lai kārtīgi izmaisa.
• Atstāj marinēties aukstā vietā 3,5-4,5 stundas.
• Pasniedz atdzesētu, dekorētu ar zaļumiem.

Ar sezamu

• Laiks: 120 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Nacionālā korejiešu virtuve atšķiras no citiem ar lielu daudzumu aso piparu un izcilu pikantumu. Pašmāju siļķe heh savu neparasto garšu iegūst no tradicionālās korejiešu ķiploku, sezama un sojas mērces kombinācijas. Dārzeņus var ņemt pēc vēlēšanās - sīpolus, ķiplokus, cukini, redīsus, burkānus, papriku.

Sastāvdaļas:

• svaiga siļķe - 1 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpols - 100 g;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• etiķis - 150 ml;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• niedru cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sezams - 2 tējk;
• malti sarkanie pipari - pēc garšas;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet zivi no ādas un iekšām, noņemiet kaulus un mugurkaulu. Fileju sagriež plānās sloksnēs.
2. Liek emaljētā traukā, pārlej ar etiķi, apmaisa un atstāj uz 25 minūtēm, pārklājot ar vāku.
3. Dārzeņus nomizo. Burkānus sarīvē uz speciālas “korejiešu” rīves.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Izspiediet ķiplokus caur presi.
6. Sasmalciniet sezama sēklas javā.
7. Caur caurduri notecina šķidrumu no zivīm.
8. Pievienojiet dārzeņus, garšvielas, sezama sēklas, eļļu un mērci. Lai kārtīgi izmaisa.
9. Atstāj ievilkties apmēram stundu ledusskapī.

Ar burkāniem

• Laiks: sagatavošana – 40 minūtes, marinēšana – 4 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 147 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Siļķe heh ar etiķi ir tādi paši populāri salāti Korejā kā pie mums Korejiešu burkāni, un šādu ēdienu var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā vai uzkodu bārā. Ja jēlu zivju klātbūtne ir satraucoša, tad, lai pārliecinātos, varat tās dažas minūtes cept sezama eļļā vai vārīt dubultā katlā 10-15 minūtes. Khe salātus no siļķēm ar burkāniem nav grūti pagatavot, un rezultāts pārsteigs pat gardēdi.

Sastāvdaļas:

• svaiga siļķe - 700 g;
• burkāni - 200 g;
• sīpoli - 150 g;
• ķiploki - 5 zobi;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 50 g;
• sojas mērce - 30 ml;
• etiķis - 70 ml;
• augu eļļa 65 ml;
• sarkanais vai paprikas maisījums – 0,5 tējk;
• Korejiešu burkānu garšvielas - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet siļķi, nomizojiet un izņemiet skriemeļus un kaulus. Sagriež plānās šķēlēs.
2. Liek zivis bļodā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pusi etiķa, sojas mērci un paprikas maisījumu, samaisa. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 60 minūtes.
3. Burkānus nomizo un sarīvē, izmantojot korejiešu rīvi.
4. Pievieno otro daļu etiķa, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, cukuru. Masu samīca ar rokām.
5. No zivīm noteciniet sulu, pievienojiet burkānu maisījumu un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet.
6. Atstāj marinēties trīs stundas.
7. Ēdiens ir gatavs.

Ar daikonu

• Laiks: sagatavošana – 30 minūtes, marinēšana – 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 135 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Īpaši garšīga zivs heh tiek pagatavota no siļķēm, pievienojot daikonu - tas ir ķīniešu redīss, pēc garšas atgādina parastu balto, bet tam ir mazāks rūgtums. Šis sakņu dārzenis piešķirs salātiem savu unikālo garšu. Daikon var aizstāt ar parastajiem redīsiem, taču ieteicams tos vispirms mērcēt ūdenī. Zivi ieteicams sagriezt mazās strēmelītēs, tā ātrāk marinēsies, var sagriezt lielās strēmelītēs, bet tas prasīs vairāk laika.

Sastāvdaļas:

• siļķe - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• daikons - 350 g;
• etiķis - 200 ml;
• sojas mērce - 20 g;
• sīpoli – 2 gab.;
• ķiploki - 4 zobi;
• sarkanie karstie pipari - pēc garšas;
• krustnagliņas - pēc garšas;
• piparu graudi - 3-5 gab .;
• sezama eļļa - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 25 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Siļķes fileja, nomizota un atkaulota, sagriezta strēmelēs.
2. Ielejiet etiķi un samaisiet. Virsū liek atsvaru, piemēram, šķīvi, un virsū ūdens burku. Atstāj uz pusstundu.
3. Nomizo visus dārzeņus.
4. Burkānus un daikonu sarīvē uz korejiešu rīves un pievieno nedaudz sāls.
5. No zivīm notecina šķidrumu.
6. Sajauc zivis un dārzeņus, pievieno izspiestu ķiploku, sasmalcinātu sīpolu, sezama eļļu, cukuru, sāli, mērci, sarkanos piparus, krustnagliņas, piparus. Samaisa un atstāj uz 35 minūtēm.

Korejiešu virtuve izceļas ar īpaši pikantu un dinamisku ēdienu garšu, ko tradicionāli pasniedz ar rīsiem. Jebkura šīs Āzijas valsts mājsaimniece zina bezgalīgi daudz veidu, kā pagatavot dažādas uzkodas, kuras galvenokārt sastāv no marinētas gaļas, dārzeņiem un zivīm. Krievijā tas ļoti garšo gandrīz visiem, bet ar citiem ēdieniem viss ir sliktāk. Ir lielisks veids, kā pagatavot gardas zivis korejiešu valodā, šo brīnumu tautā sauc par "siļķi "Viņš". Recepte nav sarežģīta, sastāvdaļas neprasa īpašus izdevumus. Ēdienu noteikti novērtēs asā ēdiena cienītāji. Tas ir piemērots gan ikdienas maltītei, gan svētku vakariņām.

Kā pagatavot "Viņu" no siļķes

Siļķe ir viena no veselīgākajām zivīm. Krievijā kaut kā ir pieņemts to pakļaut apstrādei - cept, kūpināt vai sāli. "Viņam" jums ir vajadzīgas svaigas zivis. Daudzi ir aizdomīgi par iespēju ēst jēlu siļķi. Un pilnīgi veltīgi. Nepārstrādātas zivis saglabās vairāk mikroelementu, veselīgas olbaltumvielas, vitamīnus, un pikantā marināde noteikti iznīcinās visus mikrobus un pasvītros garšu. Tie, kam ir kādas šaubas, var paņemt, taču viņi acīmredzot palaidīs garām iespēju nobaudīt īstu korejiešu ēdienu.

Vienkārša siļķu recepte atstāj daudz vietas patiesiem izdomājumiem. Varat viegli eksperimentēt ar garšvielām, griezt formas un pievienot jaunas sastāvdaļas. Šeit mēs prezentēsim trīs šī tradicionālā korejiešu ēdiena versijas, kas nedaudz pielāgotas pašmāju realitātei.

Siļķe "Heh". Pamatrecepte

Ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu. Šeit ir tradicionālā recepte siļķes "Viņš" pagatavošanai no jēlām zivīm. Ja vēlaties, to ir viegli aizstāt ar kūpinātu vai sālītu. Veikalos parasti var atrast saldētas siļķes, atdzesētas siļķes pārdod diezgan reti. Garšīgākais “Viņš” nāk no tikko nozvejotām zivīm, bet diemžēl vidusmēra pilsētai tas ir pārāk reti. Ja jums ir iespēja doties makšķerēt, jums vajadzētu sagatavot šo ēdienu. Garša noteikti būs neaizmirstama.

Pirms vārīšanas siļķe ir jāizķidā, uzmanīgi noņemot visus mazos kaulus un spuras. Daži atstāj ādu nolobītu, lai saglabātu kraukšķīgu šķēles formu. Ēst šādu ēdienu nav gluži ērti, “Heh” būs nepārprotami maigāks, ja izmantosiet tīru fileju, skaistums nav tik svarīgs.

Mazs padoms. Vieglāk ir nomizot zivis, kas ir nedaudz sasalušas. Arī kaulus būs vieglāk noņemt, un pēc šādas griešanas virtuvē būs manāmi mazāk netīrumu.

Sastāvdaļas

Ēdienam jums būs nepieciešams:

• divas lielas siļķes;
• trīs sīpoli;
• ķiploki;
• etiķis;
• sojas mērce;
• sarkanie, baltie, melnie pipari;
• apstādījumi;
• nedaudz cukura;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Sagatavošana

Ja nepieciešama klasiskā “Viņš” siļķe, tradicionālā recepte iesaka zivi sagriezt garās strēmelēs, kas ir tikpat biezas kā mazais pirksts, taču iespējamas arī variācijas. Daži cilvēki dod priekšroku mazākiem gabaliņiem, lai viņi varētu pavadīt mazāk laika marinēšanai. Ir lielu šķēlumu cienītāji. Šeit ir vieta, kur izmantot savu iztēli.

Siļķi liek emaljas, keramikas vai stikla traukā, pārlej ar etiķi, kura daudzums atkarīgs no individuālajām vēlmēm, bet ne mazāk kā 50 ml. Virsu pārklāj ar vāku vai šķīvi un atstāj uz pusstundu. Virsū var izdarīt spiedienu, lai nemitīgi nemaisītos.

Sīpolu rupji sakapā, ķiploku izlaiž caur presi vai sasmalcina, cik vien iespējams, visas sastāvdaļas, izņemot zaļumus, pievieno marinādei un samaisa. Pēc divām stundām to var likt salātu bļodā kopā ar dillēm un pētersīļiem. Gatavs! Acīmredzot siļķi “Viņš” ir ļoti viegli pagatavot. Recepte ar šī gardā ēdiena fotoattēlu ir pierādījums tam. Piekrītu, labāk ir darīt visu pats, nevis pirkt tirgū apšaubāmu produktu.

Siļķe "Heh". Korejiešu recepte

Ja vēlaties pagatavot ne tikai brīnišķīgu uzkodu, bet gandrīz īstu, varat izmantot iepriekš minēto recepti, taču ar dažām niansēm. Parasti "Heh" tradicionāli ietver burkānus. Tas jāsagriež ļoti plānās sloksnēs vai jāsarīvē uz speciālas rīves korejiešu ēdieniem.

Korejieši “Viņam” neizmanto melnos piparus, tikai asos sarkanos piparus - marinētas siļķes garša un aromāts lielā mērā ir atkarīgs no garšvielām. Šo karsto sastāvdaļu pievieno karstai eļļai, kuru bez atdzesēšanas pārlej zivīm. Pēc tam ļaujiet tai pagatavot, samaisiet un pasniedziet. Šī siļķe noteikti pārsteigs viesus un ģimeni ar savu eksotisko garšu.

"Heh" ar daikonu

Siļķe “Viņš” ar vai daikonu būs ļoti neparasta, bet īpaši garšīga. Šis pikants dārzenis piešķir ēdienam īpašu pikanci. Var izmantot arī parastos redīsus, kas iepriekš uz pāris stundām izmērcēti ūdenī un izspiesti. Šajā receptē papildus galvenajiem produktiem ir iekļautas sezama sēklas, kuras jāsamaļ javā. “Viņš” ar ķīniešu redīsiem daudziem patīk ar savu īpašo pikanto garšu.

Pasniegšanas variācijas jeb ko ēst ar siļķi “Viņš”

Siļķe ir diezgan trekna zivs, bet etiķis neradīs smagu sāta sajūtu. Lai nepārslogotu kuņģi un aknas ar asām garšvielām, vēlams, neskatoties uz lielisko garšu un ēstgribu aromātu, šo ēdienu bieži neiekļaut ēdienkartē. Bet, bez šaubām, tam būs grūti pretoties.

Vislabāk šādu ēdienu papildināt ar piedevu. Papildus tradicionālajiem rīsiem korejiešu siļķe lieliski sader ar vārītu, ceptu vai ceptu kartupeļu šķēlītēm. Daudziem patīk pasniegt atsevišķi, ar melno maizi. Svētku mielastā ir ļoti grūti atrast labāku uzkodu stiprajiem dzērieniem par siļķi “Viņš”. Recepte ļoti drīz kļūs par iecienītu jūsu ģimenes lokā.