Kūciņu ar proteīna olu krēmu recepte. Kūciņas ar pildījumu un olbaltumvielu olu krēmu

1. Nepieciešamie produkti.

2. Mēs sākam gatavot mīklu cupcakes. No apelsīna noņemiet miziņu ar īpašu instrumentu vai vienkārši berzējiet to uz smalkas rīves, cenšoties nepieskarties baltajai, rūgtajai daļai. Jums nav vajadzīga apelsīna mīkstums.


3. Sadaliet vistas olas olbaltumvielās un dzeltenumā. Dzeltenums iekļūs mīklā, un proteīns būs vajadzīgs olbaltumvielu olu krēma pagatavošanai.


4. Ņemam bļodu, ieberam tajā granulētu cukuru un ieliekam olu dzeltenumus.


5. Ar dakšiņu vai putojamo slotiņu samaļ līdz baltumam, mikseris būs lieks.


6. Pievieno saldo krējumu, sviestu, iepriekš izkausētu un apelsīna miziņu. Mēs sajaucam.


7. Tagad ieber cepamo pulveri, pievieno šķipsniņu sāls un izsijā kviešu miltus.


8. Rezultāts ir ļoti smaržīga mīkla, nedaudz biezāka par skābo krējumu.


9. Ņemam speciālas veidnes smalkmaizīšu un kēksiņu cepšanai. Labāk ņemt silikona, tie nav jāieeļļo, un konditorejas izstrādājumi ir viegli izņemti. Bet, ja jums ir papīra kūciņu ieliktņi, vislabāk tos izmantot jebkurā gadījumā. Sagatavoto mīklu izklājam katrā formā 2/3 no tilpuma. Cep cepeškrāsnī 200 grādos 20 minūtes.


10. Gatavās kūciņas izņem no cepeškrāsns, atdzesē līdz istabas temperatūrai.


11. Ar nazi un tējkaroti izņem kēksiņu vidusdaļu.


12. Aizpildiet padziļinājumu ar citrusaugļu biezpienu.

Kulinārijas padoms

Citrus Kurd ir sava veida citrusaugļu olu krēms uz dzeltenumiem. Ja tev tā nav, tad nekas... Piepildi kēksus ar citrusaugļu ievārījumu vai ievārījumu.

13. Tagad mēs gatavojam olbaltumvielu olu krēmu. Lai to izdarītu, ņemiet nelielu dzelzs kastroli, ielejiet tajā nelielu daudzumu ūdens un pusi no nepieciešamā granulētā cukura. Mēs uzliekam pannu uz lēnas uguns, pagatavojam sīrupu. Laiks prasīs apmēram 5 minūtes.


14. Pārējo granulēto cukuru saputo ar olu baltumiem.


15. Pēc tam saputotajās olbaltumvielās ielej karstu cukura sīrupu un kuļ tos kopā 6-7 minūtes. Ļoti blīvs, biezs proteīna krēms ir gatavs. Var jau sākt dekorēt kēksus, bet es padarīju to interesantāku...


16. Gatavo krēmu sadaliet trīs daļās. Vienu daļu atstājam baltu, bet pārējām divām daļām pievienojam krāsvielas. Izvēlējos oranžo un dzelteno.


17. Krēmu ievietojam speciālā konditorejas maisiņā ar uzgali un dekorējam kēksus.


18. Gatavās kūciņas vari izrotāt ar apelsīna šķēlītēm un pārkaisīt ar apelsīna miziņu. Izbaudi lielisku desertu!

Man ļoti patika kūciņu tekstūra: mīkla ir mitra, bet ne blīva, bet mīksta. Un olu krēms foršs :) Var paeksperimentēt ar pildījumiem)

Produkti(12 gab.):
150 g (1 ēdamkarote) miltu
1 ola
80 g cukura
70 g sviesta (kausēta)
90 g piena
10 g (2 ēdamkarotes) kakao
1 tējk cepamais pulveris
Šķipsniņa sāls
Krēmam:
130 g piena
1 dzeltenums
10 g pūdercukura
10 g miltu
10 g cukura
5 g vaniļas cukura
Šokolādes krēmam:
160 g aukstā krējuma siera
60 g mīksta sviesta
30 g pūdercukura
10 g kakao

Ēdienu gatavošana:
Sāksim ar olu krēma gatavošanu. Dzeltenumu sajauc ar miltiem un pūdercukuru. Pienu ar cukuru un vaniļas cukuru, uzvāra. Pievieno dzeltenuma maisījumu, vāra, līdz sabiezē. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai tā neizžūtu.

Tagad šokolādes mīkla. To gatavo pēc smalkmaizīšu principa. Vienā bļodā sajauc slapjās sastāvdaļas (olu, pienu un sviestu), otrā - sausās sastāvdaļas (miltus, cukuru, kakao, cepamo pulveri un sāli). Sajauciet divu bļodu saturu.

Pusi mīklas izklājam papīra kēksu kapsulās, tad iesmērējam olu krēmu, pārklājam ar atlikušo mīklu.
Liek cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 200 grādiem, cepsim 15 minūtes. Atdzesējam.

Sajauc šokolādes krēma sastāvdaļas un sakuļ. Kēksiņus dekorē ar krēmu no konditorejas maisiņa (nav nepieciešams krēms vispirms turēt ledusskapī, to būs problemātiski izspiest).
Kēksiņus dekorēju ar marmelādi un kraukšķīgām glazētām bumbiņām, kuras tirgo papildus Danissimo biezpienam (redzēju otro ideju no Ļenas austrumu puķe ).

Jūs varat pagatavot vienkārši šokolādes kūciņas ar šokolādes krēmu (nevāriet olu krēmu). Pēc atdzesēšanas varēs izgriezt tiem vidu, piepildīt ar pildījumu un pēc tam dekorēt ar šokolādes krēmu. Tātad, daļu no kēksiņiem pagatavoju pēc receptes, bet dažus pirms cepšanas nepildīju ar olu krēmu. Pēc cepšanas piepildīju ar vārītu iebiezināto pienu, šokolādes pastu, ķiršu ievārījumu un atstāju bez pildījuma (visi 4 griezumi zemāk).

Kēkss ir maza kūka vai kēkss, kas paredzēts vienam cilvēkam. Šis konditorejas izstrādājums pirmo reizi tika pagatavots Amerikā. Mazi kūciņas ar krējumu īsā laika periodā kļuva ļoti populāras. Mūsdienās tos gatavo ar dažādiem pildījumiem un piedevām, izmanto neskaitāmas dekorācijas, kas ļauj iegūt īstu kulinārijas šedevru. Mazas kūciņas var satikt gandrīz jebkurās kāzās, bufetes galdā un citos svētkos.

Kā pagatavot zemeņu kūciņas?

Viena no populārākajām iespējām šim konditorejas izstrādājumam, jo ​​krēms izrādās patīkams pēc garšas un ar nelielu skābumu. Šo cienastu bieži izvēlas kāzām un dzimšanas dienām. Šajā receptē zemeņu vietā var izmantot citas ogas un augļus, piemēram, mellenes, apelsīnus u.c.

Pavārs no šādām sastāvdaļām izriet mīkla: olu pāri, 110 g granulēta cukura, 75 g miltu, 55 g cietes, 1 tējkarote cepamā pulvera, 60 ml augu eļļas un 150 g zemeņu. Lai pagatavotu krēmu, jāņem šādi produkti: 200 ml krējuma 22%, 2,5 ēd.k. ēdamkarotes pūdercukura un 125 g zemeņu.

Gatavošanas soļi:

• Sāksim ar mīklu, kurai sagatavosim ogas: nomazgāsim, noņemam astes un sagriežam mazos kubiņos. Apvienojiet miltus, cieti un cepamo pulveri, un pēc tam visu samaisiet. Atsevišķā traukā sakuļ olas ar cukuru, lai izveidotu pūkainas baltas putas. Uzmanīgi pievienojiet lielapjoma sastāvdaļas olām un ielieciet zemenes;
• Paņemiet īpašas veidnes un kārtīgi ieeļļojiet tās ar eļļu un pēc tam sasmalciniet ar nelielu daudzumu miltu. Izklājiet mīklu, piepildot traukus tikai līdz pusei. 15 min laikā. cep cepeškrāsnī 180 grādos;
• Šajā laikā rūpējieties par krēmu. Izmantojot blenderi, samaļ ogas, līdz izveidojas biezenis. Pievienojiet pulveri un labi samaisiet. Atsevišķi saputojiet krējumu, līdz izveidojas blīvas putas, un pēc tam apvienojiet tās ar biezeni. Visu samaisa;
• Atdzisušās kūciņas dekorē ar krēmu, piemēram, izmantojot konditorejas maisiņu. Jūs varat uzreiz pēc tam un pasniegt.

Kā pagatavot šokolādes kūciņas?

Ja vēlaties pārsteigt savus mīļos un viesus, tad noteikti izmantojiet šo recepti. Šokolādes mīkla ir ļoti garšīga, maiga un gaisīga. Deserts izrādās pieaugušajiem, jo ​​izmantosim vīnu.

Šai kūku gatavošanas receptei jums vajadzētu ņemt šādu produktu sarakstu: 85 sviests, 190 g brūnā un 65 g baltā cukura, ola, dzeltenums, 185 ml sausā sarkanvīna, 1 tējkarote vaniļas esences, 250 ml miltu, 0,5 ēd.k. kakao, šķipsniņu sodas, kā arī 0,5 tējkarotes cepamā pulvera un ceturtdaļu karotes sāls un kanēļa. Ir svarīgi, lai sastāvdaļas būtu istabas temperatūrā, tāpēc vispirms tās izņem no ledusskapja.

Gatavošanas soļi:

• Apvienojiet divu veidu cukuru un pievienojiet tur mīkstu sviestu. Visu sakuļ ar mikseri dažas minūtes. Ielieciet tur olu, dzeltenumu un turpiniet kult, lai iegūtu viendabīgu konsistenci;
• Apvienojiet visas beztaras sastāvdaļas, kas ietver kviešu miltus, sāli, kakao pulveri, soda un arī cepamo pulveri. Izsijāt un pievienot iepriekš sagatavotajai masai. Visu samaisa ar lāpstiņu, un tad lēnām ielej vīnu un esenci. Ir svarīgi visu kārtīgi mīcīt un virzīties tikai vienā virzienā;
• Veidnes ieziež ar eļļu un izklāj mīklu, piepildot tikai 2/3 no tilpuma. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 15-20 minūtes. Noteikti pārbaudiet gatavību ar sausu zobu bakstāmo;
• Neizņemiet kūciņas uzreiz, bet atstājiet dažas minūtes. Kūciņas ir ļoti garšīgas, bet var pagatavot ganašu vai jebkuru citu krēmu.

Kā pagatavot kokosriekstu kūciņas ar krējumu?

Eksotiski konditorejas izstrādājumi, kas sniedz patiesu debešķīgu baudījumu. Pagatavojiet mini kūkas mājas tējas ballītēm vai jebkuram gadījumam. Esam pārliecināti, ka šādas smalkmaizītes patiks ikvienam.

Lai sagatavotu testu, jums vajadzētu ņemt šādu produktu sarakstu: 125 g sviesta, 200 g pūdercukura, 2 tējkarotes sasmalcinātas citrona miziņas, 3 olas, 50 g kokosriekstu, 4 ēd.k. karotes kviešu un 3 ēd.k. karotes miltu ar cepamo pulveri, un vēl 95 g dabīgā jogurta bez piedevām. Lai pagatavotu krēmu, jāsagatavo: 100 g mīksta sviesta, 1,5 ēd.k. pūdercukurs, 0,5 ēd.k. kokosriekstu piena un 1 ēd.k. karote laima vai citrona sulas.

Gatavošanas soļi:

• Vispirms samaisiet sviestu, cukuru un kokosriekstu skaidiņas, un pēc tam, izmantojot mikseri, sakuliet visu līdz gludai. Iegūtajā masā pa vienai iecilā olas, nepārtraucot maisīšanu. Atliek likt jogurtu un divu veidu miltus. Sagatavo viendabīgu mīklu;
• Ņem veidnes un liec tajās mīklu, nesasniedzot tās malas par aptuveni 1,5 cm.Nosūta uz cepeškrāsni, kura jāuzsilda līdz 180 grādiem, un cep 20-25 minūtes;
• Pievēršamies krējumam, kuram ar mikseri saputo sviestu ar pulveri. Tad pievienojiet tam pienu un laima sulu. Izmantojot konditorejas maisiņu, ar sagatavoto masu dekorē atdzisušās kūciņas. Virsu pārkaisa ar rīvētu kokosriekstu.

Kūku gatavošana ar olu krēmu mājās

Rozā krēms, kas rotā mini kūkas, padara desertu ļoti maigu. Šī recepte ir lieliski piemērota romantiskam randiņam vai brīvdienām. Turklāt cepšana sanāk ar pārsteigumu - ar olu krēmu masu iekšā. Sastāvdaļas paredzētas 10-12 porcijām.

Lai pagatavotu cupcakes, jums jāņem šādi produkti:

• Kēksiņiem: 175 g miltu, 0,5 tējkarotes cepamā pulvera, 1/4 tējkarotes sāls, pāris olu, 155 g granulētā cukura, 100 g sviesta, 85 g dabīgā jogurta, 35 ml piena un 1 ēd.k. karote vaniļas ekstrakta;
• Krējuma krēmam: 3 olu dzeltenumi, 65 g granulēta cukura, 150 ml piena, 35 ml augsta tauku satura krējuma, 15 g cietes un 1 ēdamkarote. karote rožu ekstrakta;
• Bezē: 3 proteīni, 180 g granulētā cukura un 2,5 pilieni rozā krāsvielas.

Gatavošanas soļi:

• Vispirms gatavojam kēksus, kuriem mīksts sviests jāsaputo ar granulētu cukuru, līdz veidojas sulīga masa. Turpiniet kult ar vidēju ātrumu un pa vienai pievienojiet olas;
• Apvienojiet izsijātus miltus, cepamo pulveri un sāli. Atsevišķi sajauciet jogurtu ar pienu. Ar lāpstiņu vispirms iemaisa sausās, tad mitrās sastāvdaļas. Mīklai beigās jābūt viendabīgai;
• Sagatavotās veidnes piepilda līdz 2/3. 15-20 min laikā. cep 170 grādos. Pēc tam atdzesē un izņem no veidnēm;
• Pārejam pie olu krēma receptes, kurai rūpīgi jāsaputo dzeltenumi ar cukuru un cieti. Rezultātā jābūt sulīgai, vieglai masai. Katliņā ielej pienu, krējumu un uzvāra. Pēc tam plānā strūkliņā maisījumu pievieno dzeltenumiem, turpinot kult. Lej visu atpakaļ katliņā un vāra uz minimālās uguns 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Rezultātā jābūt biezam krēmam, kas jāieliek ledusskapī;
• Atliek saprast bezē gatavošanu. Paņemiet dziļu trauku un sajauciet tajā olbaltumvielas ar cukuru. Ielieciet to ūdens vannā un sāciet kult ar mikseri. Ir nepieciešams uzsildīt masu līdz 50-60 grādiem. Pēc tam izņemiet trauku no vannas, turpiniet maisīt, līdz veidojas blīvas putas un līdz pilnīgai atdzišanai. Pievieno krāsvielu un vēlreiz saputo;
• Ar tējkaroti izveidojiet ievilkumu katras kūkas augšdaļā, izvelkot daļu mīkstuma. Ielieciet tajā nedaudz olu krēma un visu izrotājiet ar bezē ar konditorejas maisiņu. Tas arī viss, smalkākais deserts ir gatavs.

Tagad jūs zināt dažas vienkāršas receptes gardu kūciņu pagatavošanai mājās. Sagatavojiet oriģinālus desertus, lai iepriecinātu savus radiniekus un pārsteigtu viesus. Eksperimentējiet ar pildījumu, iegūstot jaunas un oriģinālas iespējas.

februāris - brīnišķīgs mēnesis ... Ārā ir auksts, un, iespējams, vissiltākās dienas šeit Maskavā iekrīt februārī. Taču februārī ir īpašs šarms– pavasara gaidīšanas prieks. Un apburoša sajūta– pavasaris nav tālu. Diena kļūst garāka, un gaiss arvien biežāk atnes pie mums smalkas pavasara siltuma atbalsis... Vai ne? Vai arī tā domāju tikai es?

Ja jūs nepiekrītat, tad šeit ir vēl viens arguments par labu pārsteidzošam mēnesim - februāris. Tieši šajā laikā mēs svinam tik romantiskus svētkus.– Valentīndiena. Es zinu, ko jūs teiksiet... Šie nav mūsu svētki. Bet, draugi, kāpēc mēs nevarētu uzzīmēt labu tur, kur tas ir? Galu galā jūtas, mīlestība, bijība– tas viss neprasa, lai mēs atliktu, atceltu savu principu dēļ. Vai jums ir nepieciešams iemesls mīlēt? Nē... Un ja vajag, tad lai ir 14. februārī– iespēja vēlreiz sarīkot romantiskas vakariņas saviem mīļajiem.

Un šajā gadījumā es jums piedāvāju ļoti aizkustinošu un maigu recepti. Es to iecerēju īpaši visu mīlētāju svētkiem. Es iedvesmojos un izveidoju īstu garšas buķeti: smalkas kūciņas ar "noslēpumu" - ļaujiet savam mīļotajam mēģināt to atklāt... "Noslēpums" olu krēmā, kas aromatizēts ar rožūdeni. Kēksa vāciņš var būt kūstošs un maigs, pamatojoties uz Šveices bezē, vai stiprāks un krēmīgāks. Mans padoms: sagatavojiet dubultu porciju ar divu veidu krēmiem - Ticiet man, tie nebūs ilgi. Apbrīnojami… Tie ir absolūti pārsteidzoši…



Kūciņas ar rozā olu krēmu un bezē

Sastāvdaļas:

(10-12 kūciņas)

170 g kviešu miltu
½ tējk cepamais pulveris
¼ tējk sāls
2 olas, istabas temperatūra
150 g cukura
100 g sviesta, istabas temperatūra
80 ml dabīgā jogurta vai skābā krējuma
40 ml piena
1 ēd.k vaniļas ekstrakta

3 dzeltenumi
60 g cukura
150 ml piena
35 ml bieza krējuma
15 g cietes
1 ēd.k rožu ekstrakts

Šveices bezē ()

3 vāveres
180 g cukura
2-3 pilieni pārtikas krāsvielas

Sviesta krēms uz Šveices bezē ()

3 vāveres
180 g cukura
2-3 pilieni pārtikas krāsvielas
200 g sviesta, istabas temperatūra

Secība:

kūciņas

1. Mikserī saputo sviestu ar cukuru līdz gairai, krēmīgai masai (izmanto plakanu stiprinājumu, vidējs ātrums). Turpiniet kult, pa vienai pievienojot olas.

2. Izsijā miltus ar cepamo pulveri un sāli. Ar putojamo slotiņu pienā iemaisa skābo krējumu (jogurtu).
3. Bez putošanas ar lāpstiņu krēmveida-cukura masā vispirms iemaisa sauso maisījumu, tad piena maisījumu.

4. Mafinu veidnēs apmēram 2/3 piepilda ar gatavo mīklu. Cep līdz 170 C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Nomierinies.
5. Ar karoti izveidojiet ievilkumu katrā kēksā, noņemot nelielu daļu mīkstuma. Ielieciet rozā olu krēmu dobumā. Virsū uzber bezē vai sviesta krēmu.

rozā olu krēms

1. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru, vaniļas sēklām un cieti, līdz tie ir gaiši un gaisīgi.
2. Katliņā uzvāra krējumu un pienu. Piena-krējuma maisījumu tievā strūkliņā, nepārtraukti putojot, lej dzeltenumos.
3. Ielejiet maisījumu atpakaļ katliņā. Liek uz nelielas uguns, vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē (apmēram 4-5 minūtes).

Vai arī mēģiniet gatavot citā veidā #2, piemēram.

Gatavais krēms pēc konsistences ir nedaudz biezāks par iebiezināto pienu.

Atdzesējiet krēmu ledusskapī.

Šveices bezē (ir detalizēta recepte)

1. Dziļā bļodā sajauciet olu baltumus un cukuru. Ielieciet bļodu ūdens vannā (traukā ar verdošu ūdeni). Nepārtraukti putojot ar mikseri, maisījumu uzkarsē līdz 50-60 C temperatūrai (pieskarieties bļodas malām - tie būs karsti un cukurs izšķīst).
2. Noņemiet bļodu no ūdens peldes un turpiniet kult bezē, līdz veidojas “cietās virsotnes”, un pilnībā atdzesē. Putošanas beigās pievienojiet krāsvielu.

MĪKLA. Apelsīnam noņem miziņu un sasmalcina mazās drumstalās. Izspiediet no citrusaugļiem 100 ml sulas un nolieciet malā. Miltus un cepamo pulveri iesijā piemērotā traukā. Pievienojiet granulētu cukuru, mīkstinātu sviestu, apelsīna miziņu un 3 pilienus apelsīna garšas, samaisiet ar lāpstiņu. Iecilā olu un ielej silto krējumu (~t=40-50C), sakuļ ar mikseri viendabīgā masā. Piepildiet papīra glāzītes līdz pusei ar mīklu. Cep produktus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz t \u003d 160C, 25-30 minūtes (gatavība - sausa šķemba + mīklas gaiši zeltaina nokrāsa).

Apelsīnu KRĒMS. Piemērotā bļodā ierīvējiet dzeltenumus ar cukuru. Miltus un kukurūzas cieti iesijā olu masā, samaisa līdz viendabīgai masai un lej katliņā ar biezu dibenu. Atlikt malā. Katliņā samaisa krējumu un apelsīnu sulu (krējums nedaudz sarecēsies, neuztraucies). Katlu liek uz klusas uguns, maisot, saturu uzvāra. Uzvārīto krējumu noņem no uguns un plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi, lej olu masā. Uzliek katliņu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pagatavojiet krējumu 30 sekundes, nebeidzot traucēt. Krēma virsmu pārklāj ar pārtikas plēvi, ļaujot tam pielipt krēmam (tas nepieciešams, lai uz virsmas neveidotos garoziņa). Atdzesējiet krēmu līdz istabas temperatūrai. Sakuļ mīksto sviestu līdz pūkainai. Ielejiet sviestu atdzesētā olu krēmā un sakuliet līdz gludai. Piepildiet konditorejas šļirci ar iegrieztu profila galu ar krēmu. Uzlejiet krējumu uz kūciņu virsmas.

DEKORS. Dekorē ar rūgti saldo un apelsīnu šokolādi. Sasmalciniet šokolādi ar nazi un ielejiet plastmasas maisiņos vai vienreizējās lietošanas konditorejas maisiņos. Sasieniet mezglus uz maisiņiem un iemērciet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm (vai izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī). Apgrieziet maisiņu stūrus un uzklājiet zīmējumu uz krēma. Liek kūciņas ledusskapī uz 1 stundu.

GLABĀŠANA. Uzglabāt ledusskapī.

Sarežģīta recepte apelsīnu kūciņām ar olu krēmu Burvīgs axamit mājas gatavošana soli pa solim ar fotoattēlu. Viegli pagatavot mājās 30 minūtēs. Satur tikai 283 kilokalorijas.

• Pagatavošanas laiks: 16 minūtes
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Kaloriju daudzums: 283 kilokalorijas
• Porcijas: 14 porcijas

• Sarežģītība: Sarežģīta recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Mīklas izstrādājumi

Sastāvdaļas četrpadsmit porcijām

• Kūciņām:
• 130 gr milti
• 180 gr cukura
• 80 gr sviesta
• 1 ola
• 130 ml 10% krējuma (vai piena)
• miziņa no 1 liela apelsīna
• 1 tējkarote karote cepamā pulvera
• 3 pilieni apelsīnu garšas (pēc izvēles)
• Apelsīnu olu krēmam:
• 100 ml 10% krējuma
• 100 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 2 dzeltenumi
• 70 gr mīkstināts sviests
• 1,5 tabula. ēdamkarotes miltu (karotes bez priekšmetstikliņa)
• 1,5 tabula. karotes kukurūzas vai kartupeļu cietes (karotes bez priekšmetstikliņa)
• 3 art. l. Sahāra
• Dekorēšanai:
• 30 gr tumšās šokolādes
• 30 g apelsīnu šokolādes (var aizstāt ar balto)
• Turklāt:
• papīra rozetes cepšanai (sienas augstums 2,5 cm, d=5 cm)
• pārtikas plēve

Soli pa solim gatavošana

1. produktu komplekts mīklai: milti, cukurs, sviests, 10% krējums, ola, apelsīns (vajadzēs miziņu), mīklas cepamais pulveris, apelsīnu garša.
2. Apelsīnam noņem miziņu un sasmalcina mazās drumstalās. Izspiediet no citrusaugļiem 100 ml sulas un nolieciet malā.
3. Miltus un cepamo pulveri iesijā piemērotā traukā.
4. Pievienojiet granulētu cukuru, mīkstinātu sviestu, apelsīna miziņu un 3 pilienus apelsīna garšas, samaisiet ar lāpstiņu.
5. Sakuļ olu un ielej silto krējumu (~t=40-50 C), sakuļ ar mikseri viendabīgā masā.
6. Cepšanai paredzētas papīra kapsulas pilda ar mīklu par 1/1,. Cep produktus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz t \u003d 160 C, 25-30 minūtes (gatavība - sausa šķemba + mīklas gaiši zeltaina nokrāsa).
7. produktu komplekts olu krēma apelsīnu krēmam: 10% krējums, svaigi spiesta apelsīnu sula, 2 olas (vajag tikai dzeltenumus), cukurs, milti, kukurūzas ciete (sviests nebija iekļauts rāmī).
8. Piemērotā bļodā ierīvē dzeltenumus ar 3 ēdamkarotēm cukura.
9. Miltus un kukurūzas cieti iesijā olu masā, samaisa līdz viendabīgai masai un lej katliņā ar biezu dibenu. Atlikt malā.
10. Katliņā samaisa krējumu un apelsīnu sulu (krējums nedaudz sarecēsies, neuztraucies). Katlu liek uz klusas uguns, maisot, saturu uzvāra.
11. Uzvārīto krējumu noņem no uguns un plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi, lej olu masā.
12. Uzliek katliņu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pagatavojiet krējumu 30 sekundes, nebeidzot traucēt.
13. Krēma virsmu pārklāj ar pārtikas plēvi, ļaujot tam pielipt krēmam (tas nepieciešams, lai uz virsmas neveidotos garoziņa). Atdzesējiet krēmu līdz istabas temperatūrai.
14. Sakuļ mīksto sviestu līdz pūkainai. Ielejiet sviestu atdzesētā olu krēmā un sakuliet līdz gludai.
15. Piepildiet konditorejas šļirci ar iegrieztu profila galu ar krēmu. Uzlejiet krējumu uz kūciņu virsmas.
16. Dekorē ar rūgti saldo un apelsīnu šokolādi. Sasmalciniet šokolādi ar nazi un ielejiet plastmasas maisiņos vai vienreizējās lietošanas konditorejas maisiņos. Sasieniet mezglus uz maisiņiem un iemērciet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm (vai izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī). Apgrieziet maisiņu stūrus un uzklājiet zīmējumu uz krēma.
17. Liek kūciņas ledusskapī uz 1 stundu.
18. Uzglabāt ledusskapī.

Ārprātīgi gardi smalkmaizītes ar bagātīgu apelsīnu garšu un maigu krēmu. Jūs varat atteikties no apelsīnu aromatizētāja, bez tā cupcakes nezaudēs savu garšu. Krējumu mīklā var aizstāt ar pienu. Bildēs redzama astotā puķe no mana dēla (tiešsaistes reģistrācija).